涵舍限定 · 水果系列

大云14年2008单一麦芽威士忌

酒款介绍

来自大云DAILUAINE的14年单一麦芽威士忌，蒸馏于2008年，在前艾雷岛橡木桶（EX-ISLAY BARREL）中熟成14年，直至2022年装瓶。酒体散发清新水果香气，酸橙、巧克力和石楠花蜂蜜，是一款可爱而优雅的烈酒。

酒款信息

酒厂：大云 DAILUAINE

产区：英国 苏格兰 斯佩塞 SPEYSIDE / SCOTLAND / UK

类型：单一麦芽威士忌

容量：700ml

盒型：无盒

熟成桶：前艾雷岛橡木桶 EX-ISLAY BARREL

酒精度数：56.6%

桶酿时间：14年

蒸馏年份：2008

装瓶年份：2022

品鉴笔记

色泽：淡金色

闻香：清新的水果甜味，蜂蜜、石楠花、新鲜柑橘，一些香草味，略带蜡质，新鲜木头的微妙香料味。

口感：淡淡的水果味（柑橘），蜂蜜，细腻的草本气息。

尾韵：新鲜水果、香草、少许白胡椒，尾韵中长。

酿造工艺

1917年时一场大火摧毁了部分的蒸馏厂，包括传奇性的塔型屋顶，大云蒸馏厂因此被迫关闭，直到1920年时才重建完成，再次开业。40年后厂内蒸馏器由4支扩建为6支，并且改使用箱式发芽（SALADIN BOX），1年后又将直火加热的蒸馏器改为蒸汽加热。

近年大云蒸馏厂的个别蒸馏器是不锈钢制的，而非铜制，这样会让大云的酒带有硫的味道。

出产的威士忌具有饱满的麦芽香和细致的果香，口感馥郁，十分适合餐后小酌，产品中的一小部分被当作单一麦芽威士忌，他们在雪利桶中进行熟成，市面十分少见，为行家的首选臻品。

酒厂故事

大云（DAILUAINE）酒厂于1852年由WILLIAM MACKENZIE成立，结合了新老两派风格的酒厂。DAILUAINE在盖尔语是绿色溪谷的意思，酒厂位于斯佩塞地区，隐藏在MOUNTAIN BENRINNES 及斯佩河之间的一个优美山谷中，酿造老派风格时就采用虫桶冷凝，最大限度保留酒中的硫化物，风格甜美，圆润饱满。

1865年WILLIAM MACKENZIE去世后，他的遗孀JANE决定将大云酒厂租借给来自亚伯乐的以为银行家JAMES FLEMING，1876年时JANE 的儿子THOMAS 和 JAMES FLEMING合作成立MACKENZIE&COMPANY公司。1884年到1887年间，大云酒厂积极扩建，成为了当时苏格兰全高地区最大的蒸馏厂，并且聘请知名建筑师CHARLES DOIG设计特殊优美的塔行屋顶PAGODA ROOF,之后许多知名酒厂也都效仿这样的建筑设计。

1890年时大云蒸馏厂和TALISKER DISTILLERY LTD成为合作伙伴，1898年成立新公司DAILUNE-TALISKER DISTILLERIES CO LTD,发展一帆风顺，直到1917年时才重建完成，再次开业。40年后厂内蒸馏器由4支扩建为6支，并且改使用箱式发芽（SALADIN BOX），1年后又将直火加热的蒸馏器改为蒸汽加热。大云酿酒厂现为帝亚吉欧集团的一部分，为帝亚吉欧旗下产量最大的蒸馏厂之一。