食用小贴士：火腿食用最佳温度为23-25 度，太冷影响口感哟~

火腿界的爱马仕—Carrasco火腿

口感软绵，入口即化，低盐，风味独特

这个被称之为火腿中爱马仕的Carrasco可是大有来头，这个品牌是Guijuelo地区最大的伊比利亚火腿品牌之一（与Joselito火腿同一产区），家族四代都从事着火腿生意的经营，产量极少，中国市场更是少见，有兴趣的朋友可以看看这个视频刀哥给大家的介绍哦~

绯红油亮的火腿肉上大理石纹路相当丰富，切面上带着微亮的油份，富含大量不饱和脂肪酸，是行走的橄榄油，有利于心脑血管~

因使用的猪肉屠宰前三个月每天只食用新鲜的橡果，所以火腿有橡果的清甜口感~

肉质绵软，几近入口即化！既不过分丰盈，也不尖刻刺激，让人回味无穷，享受其中~芬芳扑鼻的味道中满溢着巧克力、核桃、坚果和焦糖的复合味道，层次鲜明，口感非常独特推荐~

西班牙米其林十星厨神力荐—Aljoma火腿

肉质有嚼劲，果木清香浓郁，口齿留香

刀哥我之前曾带客人去过好几次西班牙，尤其是西班牙北部的巴斯克地区，这儿简直就是美食天堂！有无数的米其林餐厅，那其中最重磅的一家就是Martin Berasategui~

他是西班牙获得米其林星获得最多的大厨，总计获得十颗星。他的同名餐厅在2001年米其林指南中获得了米其林三星。该餐厅在2008年和2011年的全球最好的50家餐厅中上榜~

不仅在巴斯克获得米其林三星，在巴塞罗那的分店也获得了米其林三星，几年前去巴斯克吃的他的老店完全可以说是刀哥我心种当之无愧的世界第一，那么他力荐的这款火腿也必是火腿中的极品~

大家都知道橡木果是伊比利亚猪最为喜欢的天然饲料，Aljomar的火腿是最高级别的橡果级火腿（黑标）。仅占整个西班牙火腿产量的4%左右，并且年年限量，制程时长最长达五年之久，产量非常稀少~

切好的火腿薄如纸片、肥瘦适中，色泽鲜艳，瘦肉呈鲜红色或玫瑰色，肥肉呈乳白色~

细嚼就能感受它独有的橡木坚果的清香，恰到好处的咸度，乳脂的味道在齿颊间缠绕~令人享受~