欧德拉酒庄的 24 号桶我们推荐过多次，非常浓郁甜美，丰富复杂。虽说丰富复杂，却并不故弄玄虚，即使是小白都能很容易判断出这是款品质上乘的好酒，并喜欢上。

今天再次推荐 2018 年欧德拉酒庄橡木桶 24 号特级珍藏旗舰干红，亮点如下：

• 欧德拉酒庄：智利精品酒庄，10 年斩获 20 多项国际大奖；
  

• 属特级珍藏，是酒庄的旗舰系列；
  

• 全球限量版，年产量 19,596 瓶；
  

• 采、酿、包装全手工，酒精度达 14.5%，浓郁甜美；
  

• 复古酒标，配传统正红蜡封。

注：此酒为红酒百科全书直采品牌，同时，我们也面向全国招经销商，如需大宗采购，请联系刘经理，微信：winewiki。

以下是 欧德拉酒庄橡木桶 24 号特级珍藏旗舰干红（Vina Ochotierras 24 Barricas Gran Reserva CS Carmenere Limari Valley）详细介绍。 

1、欧德拉酒庄：智利精品酒庄，10 年斩获 20 多项国际大奖

此酒由欧德拉酒庄（Vina Ochotierras）出品。欧德拉酒庄创建于 1993 年，也就是这个酒庄，在智利新兴葡萄酒产区利马里山谷（Limari Valley）开创了初个用于酿酒的葡萄种植园。几年后，因为对葡萄品质充满信心，欧德拉酒庄在山谷的中心位置建了酒厂。从那一刻起，酒庄的工作重点和目标就是精心酿造真正可以诠释这片土地特性的精品葡萄酒。

如今，酒庄已发展成为智利的精品酒庄，斩获国际葡萄酒挑战赛（IWC）、《醇鉴》世界葡萄酒大赛（DWWA）等 20 多项国际大奖。

酒庄在利马里山谷拥有 21 公顷的葡萄园。葡萄园距海岸 30 公里，土壤多冲击土和沙质壤土，且富含矿物质，种植有赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、佳美娜（Carmerene）、西拉（Syrah）等葡萄品种，葡萄灌溉采用滴灌技术，只选用品质很高的葡萄酿酒。在酿酒过程中，葡萄的传送会使用重力法，这样一来，可减少机器使用并保留葡萄酒上佳的状态。

2、Gran Reserva：特级珍藏葡萄酒，酒庄的旗舰系列

此酒为特级珍藏（Gran Reserva）级别葡萄酒。智利葡萄酒有国家生产标准，但酒标上标注的等级并不像法国那样是硬性的国家法规。不过，智利葡萄酒行业中有着约定俗成的分级标准，从低到高依次为品种级（Varietal）、珍藏级（Reserva）、特级珍藏。其中，特级珍藏级别的葡萄酒经过了长时间的橡木桶熟成，其酒质及陈年潜力十分突出，非常值得品饮或收藏。

而欧德拉酒庄只生产两个系列的葡萄酒，特级珍藏系列是该酒庄的旗舰系列，全球限量发售。每一年，只有经过 14-18 个月橡木桶陈酿、拥有高品质的葡萄酒才能用来酿造这个系列。

3、为什么叫“24 桶”？

这是欧德拉酒庄的一个特色。在特级珍藏系列葡萄酒中，每一款都有一个数字做标志。比如这款酒的“24”代表的是精选出来成为该年份葡萄酒的桶数只有 24 桶！毫不夸张的说，这款酒是智利上乘佳酿的逆袭之作，每一瓶都是当年精品中的精品，反映出智利葡萄酒的不俗水平。

4、全球限量版，产量仅 19,596 瓶，每瓶均有唯一的编号

欧德拉酒庄一直以精益求精的理念进行手工小产量生产。这款酒（2018 年份）是酒庄的限量酒款，产量仅 19,596 瓶！有酒标上“botellas producidas”下面的数字为证，每一瓶的背标上还有唯一的编号！一个年份产这么少，全球葡萄酒爱好者那么多，能碰到一瓶的机率简直就跟大海里捞针一样，可遇而不可求。

5、利马里山谷：智利知名葡萄酒产区，出产优雅精致的葡萄酒

此酒产自利马里山谷。16 世纪，西班牙征服者在这里开辟了初个葡萄种植园。后来，这些葡萄园消失了。90 年代，该山谷由于其特殊的土壤和气候，成为法定的葡萄酒产区。利马里山谷位于智利至北的葡萄酒产区科金博（Coquimbo），该区是一个半干旱地区，全年降雨量稀少，土壤富含矿物质，气候受太平洋影响，湿润多雾，早上湿润的薄雾不断向山谷中央移动，中午消散开来。正是这样的气候，造就了利马里山谷优雅精致的葡萄酒。

6、赤霞珠和佳美娜：智利颇具代表性的两大红葡萄品种

此酒由 75% 的赤霞珠和 25% 的佳美娜酿成，这也是智利重要的两大红葡萄品种。赤霞珠发芽较晚，在春季不易受霜冻影响，果皮厚，对霉菌和病虫害有较强抗性，酿出来的葡萄酒通常酒体饱满，有着浓郁的黑色水果味，单宁充沛，适合在橡木桶中熟化，装瓶后还会继续发展出更加复杂的风味。

而佳美娜本来也起源于法国波尔多，后来被移民者带到智利，皮相对较薄，果香浓郁，同时比赤霞珠晚熟，能酿造出高品质梅洛和赤霞珠优点集于一体的葡萄酒，便从此在这里扎根，成为智利非常具有代表性的红葡萄品种。在混酿中，佳美娜会赋予葡萄酒足够的颜色、酒体和芳香。

7、采摘、挑拣、过滤、装瓶、写标，全由手工完成

这款酒从葡萄到葡萄酒的转变，很多步骤都是全手工完成的，比如葡萄的采摘和挑拣、酿造过程中的除渣过滤、装瓶和封瓶以及酒标设计书写。它不仅是一款葡萄酒，更是一款凝聚了酿酒人心血的艺术品，独具匠心。

8、橡木桶陈酿 14-18 个月，再瓶陈 6 个月再上市

酿酒葡萄全部手工采摘，送回酒庄后会手工进行多次挑拣，保留质量佳的葡萄。葡萄破皮去梗后，在 9-14 ℃下进行 48 小时低温浸渍后再在 22-25 ℃下发酵，之后手工完成葡萄酒的过滤。接着，葡萄酒在法国橡木桶中进行苹果酸-乳酸发酵。

酒液在橡木桶中陈酿 14-18 个月。长时间的橡木桶陈酿对葡萄酒很有益处，它的颜色、结构会更稳定，单宁更柔和，风味也更复杂。上市前，葡萄酒还会进行 6 个月的瓶陈。

9、红酒百科全书全体编辑品评：非常典型的赤霞珠，酒精度达 14.5% 却无灼烧感！

此酒一倒出来，大家就集体认为，这是一款非常典型的赤霞珠葡萄酒！一看酿酒葡萄比例，赤霞珠确实占了主要地位。酒液呈深浓的宝石红，闻香是浓郁甜美的黑色水果为主：蓝莓、黑醋栗、黑樱桃等黑色果味相当馥郁，还有一些黑巧克力、紫罗兰的气息十分迷人，夹杂着橡木桶带来的烟熏、烘烤味。

入口也有浓郁且非常甜美的果香和橡木香料风味，酒体饱满，单宁柔软细腻，风味浓缩。酒液吞下后，还有很多黑色水果味盘旋在口中，迟迟不散去。这是一款兼具浓郁度、复杂度和优雅气质的佳酿，陈年潜力也不俗，再放个 10 多年不成问题。

喝了两口看看酒精度，大吃一惊，高达 14.5%，只能说酒液各种风味芬芳复杂，酒体饱满，单宁和高酒精度都被裹挟其中不露锋芒了！

10、复古酒标，配传手工正红蜡胶封瓶，是高品质葡萄酒的标志

此酒的酒标非常特别，该酒的等级、品种、产地、年份、酒精度、净含量、产量等信息都用手写体标在正标上，一目了然。如牛皮纸一般的酒标十分复古，红色的“24”字样和瓶封更是让这瓶酒别具一格，特有范儿。

此酒采用蜡胶封瓶。从市面上的葡萄酒来看，蜡封葡萄酒并不多见，通常为品质高的葡萄酒，如 1787 年拉菲古堡（Chateau Lafite Rothschild）就是蜡胶封瓶。蜡封是一种传统的封瓶形式，最初是为了能够有效阻止空气与葡萄酒接触，降低葡萄酒氧化速度。不过在现代，采用蜡封方式往往是针对酒庄品质突出和陈年潜力强的葡萄酒，此酒就是一个典型的例子，且每一瓶都是手工完成封瓶的，非常用心，也拉高了手工成本。

关于蜡封葡萄酒的开瓶，主要有以下几种方法。其一，忽略蜡胶，按一般的开瓶方法即可，不过有一定危险性，注意力度和位置，准备毛巾擦拭裂开的蜡胶。其二，有经验的侍酒师会先加热蜡胶（半分钟左右），待其软化后再进行开瓶。

11、欧德拉酒庄橡木桶24号特级珍藏旗舰干红基本信息

• 葡萄品种：75% 赤霞珠和 25% 佳美娜
  

• 产地：智利利马里山谷
  

• 类型：干红
  

• 年份：2018 年
  

• 酒精度：14.5%
  

• 适饮期：现在，也可继续窖藏十几年
  

• 醒酒时间：1 小时
  

• 侍酒温度：16-18℃ 左右
  

• 容量：750mL/瓶
  

• 产量：19,596 瓶
  

• 配餐：牛排、烤羊肉
  

• 官网：http://www.ochotierras.cl
  

• 其它：蜡封，软木塞

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