一到夏天，清酒绝对是大家消暑佐餐的最爱。我们新先聚品也一直为大家带来各种各样高级小众限量的清酒。这不，我们今天就为大家带来一款可以让你一口气喝到市面上各种高级、稀有酒米种类酿造的系列纯米大吟酿——【W】，让你轻松喝懂高级清酒，成为朋友圈中的的大吟酿大神！

作为今年最热门的新上市的清酒系列，【W】系列包含稀有酒米高岛雄町、爱山、飞弹、经典米种山田锦、秋田小町。

另外非常值得一提的是，除了秋田酒小町和山田锦，其他酒全部使用了生酒的酿造方式，对比起平时我们喝的大吟酿，生酒大吟酿并没有经过最后的60度高温火入的过程，

生酒大吟酿特点：清新，非常的新鲜，能够喝到酒米最最原始的特点，但是非常娇贵，一般在酿造后一年内需要饮用，否则风味会受到很大的影响，而且一定需要冷藏保存，雪冷（4-6度）饮用

一般大吟酿（经过一次或二次火入）的特点：复杂，余味悠长，但是根据酿酒师的水准和对酒米的把控，可能同样米种会酿造出完全不同的口感，酿造后2-3年清酒都不会受到影响，常温避光保存即可。

今年刚上市就受到了日本本土很多米其林餐厅的喜爱，福冈米其林三星寿司【Sakai】会用W的爱山款来搭配梵的顶级款【超吟】，和新政来作为夏季特别的餐配酒

而酿造【W】的渡边酒庄绝对是这几年来日本酒庄中的耀眼明星大满贯，2019年在包括日本最权威的清酒评选Sake Competition，London Sake Challenge，布鲁塞尔的美食大赛ITQI等各种大赛中，日本最权威的美食大奖Monde Selection中囊获56个大奖，为全日本酒造第一名

稀有米种

高岛雄町生酒大吟酿

限量12瓶

被称为梦幻之米的【雄町】作为最早的酒米鼻祖，自然成为了所有清酒酿造用米的祖宗，我们熟知的被称为酒米之王的「山田锦」、日常造酒的「五百万石」都是雄町米通过长期杂交繁衍的后代。

而被称为“梦幻之米 ”的雄町是自古代最正统的酿酒用米，产量非常小，只有山田锦产量的十分之一，比起山田锦，雄町米可以生长到160公分甚至更高，需要十足的匠心来耕种才能得到优质的酒米，万一来个台风或者虫害直接完蛋。另外，山田锦口感是丰富的果香，花香，优雅贵气但基本鲜见吟酿香，而这款雄町的特点就是磅礴的吟酿香，大气，酒体浑厚，非常的霸气，就像清酒中的茅台。

稀有米种

爱山生酒大吟酿

限量20瓶

作为酒米之王山田锦和梦幻之米雄町的后代，他曾经是酒王十四代的独家用米

不管是经典的【十四代 播州爱山】还是顶级款【十四代 白云去来】都会使用它作为酿造用米。

随着十四代声名大噪，越来越多高级清酒品牌开始使用爱山来酿酒，包括东洋美人、磯自慢等等，而这款爱山则是完美的香甜的代表，入口是麝香葡萄和甜美的白桃味，加上爱山特有的香醇甜口。

绝版米种

飞弹21号生酒大吟酿

限量20瓶

渡边酒造的独有品种，飞弹21号作为曾经灭绝的绝版清酒酒米，渡边酒造在去年用重新杂交使其获得了新生，酒庄只透露了其为生酒的酿造方式，包括酒庄和经销商都需要对其的口感，酵母等都进行了保密，每年也只产出900瓶，作为彩蛋一般的纯在，喜欢清酒的朋友可一定要尝试哦！

经典米种

秋田小町大吟酿

秋田小町这个代表着秋田的米种是少有的既可以作为酿酒用米，也可作为食用米的经典米种，而这种米种的特点是浓郁和丰满，宛若丰满的少妇般的优雅，是经典的米香类大吟酿的代表。