2015年份香槟组合

天福天堂香槟2015

年份：2015｜类型：Brut 天然型｜补糖量：6g/L

品种：60%霞多丽，40%黑皮诺

酿造：在228L的橡木桶中酿造陈年，不进行苹果酸乳酸发酵，（以尊重风土的个性）补糖量 6 g/L。

品鉴词：它香气复杂，闻起来有手指饼干，柚子，橙皮和杏仁的香气，随之而来还伴有百香果，菠萝，青柠和海藻的气味。入口能感受到细腻绵密的气泡和奶油般的口感。酸度尖锐，并同时能感受到甜度和咸度，味道集中丰富，有矿物质，蜂蜜和奶油蛋卷的风味。余韵悠长。

酒庄介绍：Alfred Gratien 30万瓶的年产量算是最小的酒商品牌之一。自有葡萄园只有1.56公顷，却跟近百个果农保持着长期契约，其中的62%来自特级村和一级村。酒庄不仅仅常年收购他们的果实，几代酿酒师还全年参与葡萄园的管理。

酒庄有1000余个来自勃艮第夏布利产区3年以上的旧桶，会使用20余年，所有的葡萄汁都要在这些228L的橡木桶中发酵陈酿至少6个月才会混酿装瓶。进行了“微氧化”反应的香槟酒液不会带有特别浓重的木质气味，却拥有更加丰富的香气和饱满的酒体。在混酿调配之前，所有的葡萄汁都根据地块儿分开发酵陈酿，这1000多个橡木桶都会标注具体的葡萄园，甚至标注果农的姓名。由于地下酒窖温度很低（9℃），装瓶之后的香槟酒会在平层的酿酒车间中放置近三个月来完成第二次发酵，随后再转移至地下酒窖中静置陈年。几乎所有酒款都会使用橡木塞陈酿，NV系列至少陈年3年时间，而年份系列和Paradis天堂系列都会陈放10年左右才出厂销售。

宝奈儿香槟克拉芒特级白中白 2015

年份：2015｜类型： Extra Brut 超天然型｜补糖量：2.5g/L

品种：100 % 霞多丽

酿造：使用了特级村 Cramant 最好的地块的霞多丽葡萄。 Bonnaire 的葡萄栽培方法通过了高环保价值三级认证，注重环境和生物多样性的保护与尊重。发酵是在温控不锈钢大桶中进行的，经过了苹果酸-乳酸发酵，带酒脚陈酿至少7年，补糖量为2.5g/L。

品鉴词：充满力量感的香气带着桃子、黄苹果、酵母的清甜感涌入鼻腔，得益于白垩土质能感觉到丰富的矿物质感，煮苹果、柠檬皮的酸度和焦糖、油酥糕点的甜感结合得恰到好处，一丝丝烟熏感令回味更加悠长。极具陈年潜力。

酒庄介绍：宝奈儿香槟酒庄（Champagne Bonnaire）位于白丘的 Cramant 特级村，历经四代传承，现由 Jean-Etienne 和 Jean-Emmanuel Bonnaire 兄弟二人经营管理。

在过去的数十年中，他们已经将葡萄园从白丘拓展到马恩河谷和兰斯山脉，现拥有 22 公顷特级村葡萄园。酒庄成立于 1932 年，在上世纪 30 年代的经济危机席卷全球后，创始人 Fernand Bouquement 毅然决定停止为酒商供应葡萄而转为自己种植、独立酿造；酒庄所产出的第一批香槟在 1932 年的巴黎农业竞赛（Le Concours Général Agricole）上一举成名并获得了金奖。二战结束后， Fernand Bouquement 的女婿 André Bonnaire 继承了家族的产业，在他的儿子 Jean-Louis Bonnaire 的带领下，酒庄采用了全套现代化的生产设备，并获得越来越多的认可。

如今，家族成员全身心地投入在酒庄的工作中，尤其在意葡萄园的管理。家族成员严格控制每一个生产环节，在采收季时更会仔细检查葡萄的酸度与糖分的平衡，以确保其可以酿造出具有优异陈年潜力的酒款。值得一提的是，酒庄现在也是高环保价值（Haute Valeur Environnementale）三级认证的酒庄之一。

天福白中白年份香槟 2015

年份：2015｜类型：Brut 天然型

品种：100%霞多丽

酿造：霞多丽主要来自 Avize 和 Cramant 特级村，在橡木桶中发酵并陈酿。

品鉴词：这款香槟呈金黄色，透出清爽感和成熟感。气泡丰富且细腻。香气复杂，饱含白色水果和黄油面包的清香。酒体打开后可闻到更丰富的香气，如蜂蜜、茉莉花、薰衣草、橙子、烤杏仁等。还有幽微的黄油以及面包香。入口柔和，酒液丝滑且结构感强。余韵柔和悠长，略带矿物感。

酒庄介绍：Alfred Gratien 30万瓶的年产量算是最小的酒商品牌之一。自有葡萄园只有 1.56 公顷，却跟近百个果农保持着长期契约，其中的 62%来自特级村和一级村。酒庄不仅仅常年收购他们的果实，几代酿酒师还全年参与葡萄园的管理。

酒福华乐享白中白香槟 2015

年份：2015｜类型：Extra Brut 超天然型｜补糖量：1g/L

品种：100% 霞多丽

酿造："Volupté" 香槟的目标是展现出 Cumière一级园区霞多丽葡萄的最佳风貌。手工采摘，仅使用初榨汁。50% 的酒液在橡木桶中发酵，50%在不锈钢罐中完成发酵，不进行苹果酸乳酸发酵。

品鉴词：酒体呈现出金色的光泽，泡沫细腻且轻盈。香气馥郁，带有热带水果（如菠萝、荔枝、柚子）的气息。与细致的矿物质香气交织，带来丝丝的纯净感。口感如丝般顺滑，精致细腻，有结构感，带有的面包和新鲜黄油的香气。。

酒庄介绍：酒福华香槟于 1950 年代由 Roger Geoffroy 创立。Geoffroy 家族在香槟区马恩河谷的 Cumières 村酿酒四百年之久。他们在当地开垦的一个数公顷的葡萄园代代相传。在酒庄用于酿酒的葡萄中，42% 是黑皮诺，34% 是莫尼耶，24%是霞多丽。相对平均的比例分配，让酒福华能够做出不同风格的香槟。酒庄在葡萄园种植中耗费大量心血：定期翻土，在行间种草，都是为了让葡萄向更深的土壤扎根。不用除草剂，使用有机肥料，只在必要的时候使用硫。这从另一方面也折射出酒庄的理念：追求与大自然的和谐共处，尊重环境，为了后代保护一方水土。

如今，酒庄由 Roger 的孙子 Jean-Baptiste 掌管。2008 年，他把酒庄搬迁到附近的 Aÿ 村。酒庄有多种发酵容器：无年份款在小型不锈钢罐中发酵，年份款和最优质的黑皮诺在大橡木桶中发酵。Jean-Baptiste 是一位作风严谨，富有人格魅力的酿酒师。他致力于酿造充满活力，拥有馥郁果香的香槟。

泰亭哲年份香槟 2015

年份:2015l类型:Brut 天然型

品种:50% 霞多丽，50% 黑皮诺酿造:70% 的葡萄果实来自于特级村，其余果实来源于一级村，只选用初榨汁，经过 5年的带酒脚陈酿年份特征:2015 年的葡萄生长周期堪称经典:冬季特别温和，春季气候多变，先是冰天雪地，后是酷暑难耐。葡萄树、藤在阳光明媚、干燥的六月按时进入盛花期。8月底，久违的降雨促进了黑皮诺和霞多丽的成熟。9月中旬，葡萄在凉爽的秋日天空下收获，酿造出优雅、清新、果香浓郁的葡萄酒。

品鉴词:闻起来活泼清新的香气中蕴含着白色花朵如橙花、椴树花和金银花以及青柠和白桃等新鲜水果的香气，伴有轻微的烤杏仁香味。入口口感丰富、果香浓郁顺滑，略带柑橘味，在结构和细腻之间取得了极佳的平衡。余味以白垩石的矿物质感收尾，盐鲜味余味悠长。这是风土、年份、气候和酒庄风格的完美结合。该年份香槟囊括了所有风土的细腻和成熟，只有在品尝时才能充分体会。在年轻时，可以独自彰显其卓越的品质，而随着岁月的流逝，丰富的结构也同样可以搭配精致细腻的美食或烹饪菜肴。酒庄介绍:泰亭哲香槟酒庄始建于 1734 年，1932 年由皮埃尔:泰亭哲收购并将其命名为泰亭哲。作为香槟区仅存的几个家族酒庄之一，泰亭哲今天既保持了香槟酿造的传统以及家族的理念，同时又不断创新，为品牌增添年轻的活力。对家族传统的尊重以及保证一流的品质，始终是公司最看重的。也正是这一点造就了泰亭哲的声誉。2006 年，pierre Emmanuel Taitinger 任职泰亭哲总裁，并带领女儿 Vitalie Taitinger 和儿子 Clovis Taitinger 一同重振酒庄的风采。从 2020 年开始，Vitalie 正式从爸爸手上接过酒庄总经理一职，泰亭哲进入新的篇章。泰亭哲酒庄拥有的总面积约 288 公顷的葡萄园分布于白丘，马恩河谷及兰斯山脉之中。葡萄种植的比例分别为:37%霞多丽，48%黑皮诺15%莫尼耶，平均分布在 37 个葡萄园中。他们皆为香槟区优质的葡萄田地，也映衬出了泰亭哲酒庄的品质。丰富的葡萄资源使得酒庄产品线丰富，包括了经典混酿款，桃红，白中白香槟。霞多丽一直以来都是泰亭哲的主要品种，伯爵白中白更是经典中的经典。泰亭哲香槟的优雅和细腻被表现得淋漓尽致，也使其优秀的品质享誉全球。

绮梦里酒庄特使团白中白2015年份香槟

年份:2015|类型:Extra Brut 超天然型|补糖量:5q/L

品种:100% 重多丽酿造:霞多丽来自于白丘 Cramant，Chouiy 特级村和 Cuis 一级村，在不锈钢桶中发酵，并进行苹果酸乳酸发酵，带酒脚陈酿至少4年。庄主介绍:"Special Club“是酒庄从1971年推出的高端系列，每一个步骤都融合了酒庄的心血，葡萄的平均藤龄超过40年，最早的可以追湖到1911年和1913年，霞多丽主要来自于 Cramant 特级村，Chouily 和 Cuis 葡萄的加入增加了一丝清爽感。在这款香槟中可以感受到-款杰出香槟的细腻和优雅。

酒庄介绍:绮梦里香槟坐落在白丘地区的 Cuis 村。从 1750 年起，Gimonnet 家族就在这里种植葡萄，并一直为很多香槟名庄提供葡萄。直到 1935 年，因为经济衰退导致葡萄滞销，Pierre Gimonnet 因此开始用自家葡萄酿制香槟酒，绮梦里香槟宣告诞生。目前酒庄由Pierre 的孙子 Didier 和 Olivier 共同管理。

酒庄拥有葡萄园 29.4 公顷，其中特级村 13 公顷，一级村 16 公顷。几乎全部位于白丘地区。平均葡萄藤龄超过 40 年，其中接近一半藤龄超过 50 年，还有一公顷种植于 1911-1913 年的百年老藤。葡萄园的土地几乎全都用来种植霞多丽，仅在 Mareuil-sur-Ay 和 Ay 之间拥有 0.5 公顷的黑皮诺。由于每一块土地的霞多丽风格不同，不同地块的葡萄分开单独进行酿造而后进行混酿，以获得理想的水果香气，矿物感，以及优雅的酒体。如酒庄所在的(uis村的霞多丽，虽然不具备特级村霞多丽的酒体和结构，但是具有很好的酸度和清新度。90%的葡萄园距离绮梦里酒庄四公里以内，为了保证葡萄新鲜味道纯净，庄主尽力把采摘到发酵的时间压缩到两天之内，并且只在温控不锈钢桶内进行发酵。所有的酒都会进行苹果酸乳酸发酵以柔和当地霞多丽的天然高酸度。