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鲜山药去皮清洗冻干，7斤鲜山药成一斤山药粉，大于30%山药粉比例远高于市场山药汁或者鲜山药比例。
山药面条有利于吸收是它最大的特点，对于脾胃虚弱体虚老人孕妇者，可达到健脾补益，滋精固肾的作用。
《本草纲目》“健脾补益，滋精固肾，治诸百病，疗五劳七伤”
《别录》“补五劳七伤，去冷气，镇心神，安魂魄，补心气不足，强筋骨，主泄精健忘，益肾气，健脾胃，止泄痢，化痰诞，润皮毛
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