自然酒【新修版】：從有機農法、自然動力法到ZUI純粹天然的葡萄酒世界

Natural Wine 3rd edition: An Introduction to Organic and Biodynamic Wines Made Naturally

作者： 伊莎貝爾．雷爵宏  

原文作者： Isabelle Legeron MW

譯者： 王琪

出版社：積木文化  

出版日期：2024/07/04

語言：繁體中文

規格：224頁 / 24 x 19 x 1.75 cm / 普通級 / 全彩印刷

出版地：中国台湾

（页面参数仅供参考，具体以实物为准）

內容簡介

「雷爵宏眼中的葡萄酒世界，及其生產領域中美好純淨的部分

都在本書中一一接受頌讚。」── TLS泰晤士報文學副刊

引領全球自然酒運動的葡萄酒大師伊莎貝爾・雷爵宏

親選超過140款你不能錯過的自然酒單

拋開腦中所有葡萄酒知識，從這本書開始，

一起加入回歸自然的復興運動吧！

獻給所有在意自己吃了什麼、喝了什麼的人

被《紐約時報》譽為自然酒風雲人物的葡萄酒大師伊莎貝爾．雷爵宏，在本書中說明了為何唯有以自然派方式所釀造的葡萄酒才是優異而純正的。

從葡萄園中大量噴灑農藥，到酒窖中過度使用二氧化硫和添加物，釀酒一事變得越來越不自然。好在還有另一種釀酒方式存在，而這正是伊莎貝爾所倡導的。她在世 界各地推廣自然酒多年，而由她所創辦的自然酒展「RAW WINE」現已成功地在倫敦、柏林、紐約、洛杉磯和蒙特婁舉辦。

雖然目前自然酒依舊沒有正式的官方定義，但基本上是指由永續、有機（或生物動力）耕種法的葡萄所製成，在釀酒過程中不會意圖移除或添加任何東西，只會加入微量二氧化硫的葡萄酒。是以古法將葡萄汁發酵成葡萄酒的方式，也是個自然發生的過程。

不論你是個在意自己喝進了什麼的人、喜愛探索獨特風味，或者熱衷於支持小酒農，都需要多方了解自然酒以及知道在哪裡可以找到這些葡萄酒。這本自然酒消費者 指南解釋了釀造自然酒所涉及的各項流程，並加入眾多酒農介紹，同時提供 140 多款自然酒的品飲筆記，帶你進入自然酒的世界。

本書新修版包含更多關於氣泡酒和橘酒和品飲筆記，以及關於共同發酵的全新章節。

作者簡介

伊莎貝爾．雷爵宏Isabelle Legeron MW

伊莎貝爾更是法國第一位榮獲葡萄酒大師（MW）頭銜的女性，也是巴黎2009年年度葡萄酒風雲人物。她不僅在旅遊頻道（Travel Channel）設有自己的節目，每年也會在倫敦舉辦自然酒展RAW，同時也是多間知名餐廳的葡萄酒顧問。伊莎貝爾為《酒訊》（Decanter）雜誌撰寫文章，也籌辦與自然酒相關的研討會與品酒會，為推廣自然酒概念，不遺餘力。目前定居於倫敦。

相關著作：《自然酒：從有機農法、自然動力法到最純粹天然的葡萄酒世界》