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RJ郭荣锦,2012年台湾凤梨酥大赛折桂,在几百份参赛作品中脱颖而出。此后,他每年只做少量的凤梨酥,也不卖,只送朋友。沈爷一尝之下,决定要公诸同好,消失两年的RJ的凤梨酥这才得以重现江湖。
为了在台湾以外的地区做出他满意的凤梨酥,RJ去了中国所有的凤梨产地,广西的边城、广东的徐闻、福建的漳州、海南的文昌、琼海,挑选出尤其适合制作凤梨酥的土凤梨,购买了价值八十万的进口机器,在产地直接在真空状态下煮馅,确保新鲜、卫生。



RJ的凤梨酥,不仅凤梨含量充足,而且达到了优质凤梨酥的重要指标——能伸展出纤维的凤梨馅。凤梨的清香、酸度和甜度,纤维感和表壳的酥松感、奶油香和芝士香,浑然一体,达到了口感的整体性协调,是上佳的茶配。



在包装上,这款凤梨酥再次体现了RJ对细节一贯的坚持。使用环保,而是用密封度好,还不透光的铝纸,以确保凤梨酥的品质。
RJ郭荣锦,RJ.Patisserie创始人,1967年出生在台湾龙潭的农家,1983年开始学习西点制作· 1999年在洛杉矶开设RJ.Patisserie,2012年在台湾凤梨酥大赛上折桂。克林顿总统曾对RJ大加赞许道:你知道吗,我从来不吃甜品,不过你的蛋糕我吃了两块。日本前首相福田康夫见RJ的时候都不肯放下手上的凤梨酥。



RJ每年就专注着这么一件事情,找食材,找好的食材,对食物的认真态度,早已根深蒂固。他说,这是一个良心的事业,他要在这条路上一直走下去。他的理想,是构筑一个安全、放心的食品王国。


买家须知:西藏、内蒙古、新疆等偏远地区不发货,如有需要请联系在线客服咨询,谢谢!
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