作为全球近几年来最火的酒类之一，清酒可谓是红遍了全世界，不管是去法国、意大利、西班牙还是北欧的瑞典、丹麦的米其林三星餐厅，不论是在Wine Pairing（餐酒搭配）还是酒单上你都一定能找到清酒的存在。

而今天我们新先聚品就为大家带来极其震撼的神作，堪比清酒届的达摩祖师的九平次！作为一代“宗师”，他不但门下顶尖的成名弟子众多（如松本酒造的现任庄主泽屋，他的顶级酒款【守破离】系列更是在saketimes上位列京都地区第一位 。可参考：清酒届的独孤求败！鲜镇天下！米其林至宝却低调无人晓？），

他酿造的清酒也是最早传入世界美食之都——巴黎，并且受到几乎所有巴黎顶级餐厅追捧的神酒！

早在1995年，九平次带着他的酒【醸し人九平次】在巴黎闯荡，因在法国Valence连续40年米其林三星餐厅Anne Sophie Pic举办了一场品鉴会，第一次让法国人品尝到山田锦【清新】、【高级】、【优雅】的味道。

之后【醸し人九平次】更是横扫巴黎高端美食届，被誉为巴黎米其林唯一认可的【日本酒】

包括巴黎5家米其林三星餐厅（巴黎共有10家米其林三星）Le Cinq、Piere Gragnaire、Pavillon Ledoyen、Guy Savoy、Kei的酒单上都会选用【醸し人九平次】作为日本顶级美酒的代表。

在巴黎最贵的奢华酒店丽兹Hotel Ritz等等都能见到它的身影

九平次还和日本新生代生巧天王-Sils Maria联名合作打造出生巧中的清酒慕斯之王！（日本酒心巧克力慕斯之王！众大牌清酒、香槟抢着联名好吃到爆！）

在勃艮第收购酒庄自己酿红酒，九平次一直是清酒届最勇于创新的宗师

那么九平次到底靠什么能在世界美食之都取得如此的成功呢？

因为他是唯一一个只做【年份清酒】的酒庄，大家都有听说过清酒要在2年内饮用，其实这是不完全正确的，具体我们在（陈酿25年的传奇清酒你喝过吗？堪比顶级日威深邃复杂神了！）文章里有讲，简单而言如果追求山田锦极致的清爽、雄町极致的雄壮，很多主流酒造会使用生酒的酿造手法，所以对新鲜度要求很高。而九平次更追求类似勃艮第葡萄酒一样的【复杂】口感与层次，所以更加看重陈年的能力。

比如2019年的山田锦米粒质地坚硬，颗粒小，更利于熟成，而在陈年2年后口感反而呈现出非常华丽的柑橘口感。

另外九平次特别强调【酸度】在清酒中的重要性，类似法国高级白葡萄酒和香槟，【高级而又优雅的酸度】在陈年中给清酒带来的复杂度是必不可少的。

【醸し人九平次】金色闪光 Human

2019年份款

2019年的山田锦米粒较硬，颗粒小，更利于熟成，开瓶后有非常明显的白色花朵香气和浓郁的熟果香，入口柔顺、细腻又带有着甜美感、余味悠长。2021年品鉴时还带有着甜美的柑橘香气，适饮期建议为2021-2023年之间。

【醸し人九平次】彼之地

2020年份款

与Salon、路易王妃 Crystal同为Jal（日本航空公司）头等舱特供酒

酒体饱满的代表，入口如同咀嚼饱满多汁的葡萄柚，柑橘水果香味满盈，有非常深沉和悠长的余韵。同时，2021年品鉴时酒体更加的活泼、清润、细腻、丰富还非常富有骨架感。适饮期建议为2021-2023年之间。

【醸し人九平次】别桃

2020年份款

打动巴黎米其林餐厅的经典款，【五味】的终极体验，可以在这瓶酒中品鉴到甜、鲜、酸、微涩、以及苦感。可能有朋友觉得涩和苦感难以接受，但是在九平次和巴黎很多品酒师看来，能够在一瓶酒中体验到【五味】的平衡是一件非常难得和愉悦的事情。

就像是波尔多顶级美酒中微涩的单宁能给酒体增加复杂的质地，像高级咖啡与黑巧克力中的苦味能够给味蕾带来更有深度的洗涤，同时能够平衡酒中的甜味，让饮酒的过程如同享受精彩的人生一般【酸甜苦辣咸】五味俱全，这才是完整的人生与完美的品酒体验。有相当的陈年潜力，适饮期建议为2020-2030年之间。

【醸し人九平次】彼之岸

2019年年份款

酒庄顶级款，清酒届神酒之一，机自慢顶级款万元清酒【La Isojiman】（一滴入魂！清酒届的膜拜酒「磯自慢」到底有多神？！）在研发过程中曾经参考学习的酒款之一，口感类似勃艮第高级白葡萄酒，复杂多变，入口有白桃、白花的清甜感，之后有白胡椒带来的香料感。细腻、平衡、优雅、余韵甜美而悠长。庄主预计陈年后会有更强的潜力，建议2021年末后饮用，庄主认为这款酒有10年以上的陈年潜质。

怎么样，作为最懂享受生活的高品质人士，清酒，要喝怎么也一定要跟上全球生活高品质人群的脚步。这款配额稀少、国内市面上都没有的真-清酒届的宗师【醸し人九平次】你怎么能没有？更重要的是我们每款清酒都是正规进口行货！机会难得，感兴趣的朋友们千万不要错过啦！