农场的小黄姜是当地的一个小黄姜品种，在农场从2013年开始生态种植，今年已经是第11个年头。这个品种已经在这里种植很久了，具体哪年开始种植的，我们这的老人也记不怎么清楚了，只是知道祖辈传下来，一直都有种着。期间也有其它产量更高的品种过来做过推广，但因为姜味不浓，食用效果不佳而被老乡们弃种。这个小黄姜品种受到当地老百姓的喜爱而流传至今。

农场在小黄姜的整个种植过程中，不使用任何化学合成肥料、农药、除草剂、激素之类，也没有经过特殊浸泡、熏蒸保存，生姜地里施用的是发酵的农家肥、绿肥、油枯这些。长出来的姜没那么大个，但姜味浓郁，安全放心！

小黄姜在我们这的种植时间是农历的二、三月份，农历九、十月份长熟收获，整个生长期需要差不多7、8个月时间。采收后，储存在地窖里，一层红沙一层姜，储存到来年。

那么，亮亮农场2017年的小黄姜是怎么种出来的呢，那就让我们继续往下看哈。

2017年1月份，准备的稻草，将用于小黄姜种植过程中的地表覆盖。

3月初，油菜花开的时节，正在进行的土地整理，起厢沟，准备着即将开始的生姜种植。

3月中下旬，开始了这一年的小黄姜种植。陆陆续续种植了一个多月的时间，总共种植了约10亩地，种植面积跟2016年一样，今年还尝试种植了少量大黄姜。

母亲和兄弟正在施用做好的堆肥，将堆肥放在一个一个的窝里（种植穴）。

小黄姜的姜块，掰成一小块小块作为种子，每一块上面有乳白色的姜芽，后面的植株将会从这些芽口上生长出来。待成熟采收后，新长出来的部分叫做新姜，而作为种子的部分则叫做母姜（有的小伙伴直接称老姜）。

小黄姜种到泥土里之后，然后在上面盖上一层稻草。盖上稻草后，为土地提供了覆盖层，能够避免太阳光对土壤的直接照射，减少了水分蒸发。农场所在的区域是亚热带季风气候，这个时节雨水少，相对比较干旱，有了这样的稻草覆盖，可以明显减少浇水的频率。然后呢，稻草本身是一种不错的有机质材料，随着时间的推移，这些覆盖的稻草会慢慢腐烂，回到地里增加土壤中有机质的含量。由于稻草覆盖能够减少一些光线照射，一定程度上会起到一些抑制杂草的作用。

覆盖了稻草的生姜地块，前方的土地正在整理中，准备种植辣椒和花生。

5月初的生姜地，里面的种植的玉米打算进行今年的遮光对比试验。其它绿色的部分可不是生姜哈，生姜苗苗们这个时候还没有长出地面来哈，这些绿色的苗苗们是油菜苗，去年这个地方种了油菜，掉在地里面的油菜种子又长了出来。下来会把这些小油菜苗拔下来，喂养家里的小动物们，或者直接放在地里，作为有机质还田了。

5月中旬，抛开表层的泥土，可以看到白嫩的姜芽冒了起来，快要长出地表来了，还可以看到窝里的堆肥呢。

田间地头种植了各种花草，可以增加农场的生物多样性，也可以让这个地方变得漂亮，工作生活在这个地方，也让人的心情愉悦。

5月下旬，生姜们陆续破土而出，长出来一只又一只的小姜苗来。

5月下旬的生姜地，看见有稻草、有玉米苗，还有一些其他的绿色植物。远处一些的辣椒和花生苗。近处一些的各种杂草、三叶草、还有各种花。其实小黄姜苗已经长出来了，不过这样的远看，我们是不太容易看出来的。

小黄姜地里的三叶草和杂草，可以保持水土，还可以作为一块块的太阳能板，吸收固定阳光，转换成拥有生物能的有机质，长得比较高的时候，就可以割下来回到土地滋养土地。作为豆科类的三叶草，还可以通过根部的根瘤菌增加土壤中的氮素。

6月上旬，随着时节的变化，这个地方逐渐进入了雨季，大地感受着雨水的滋润，地里也变得更加翠绿和富有生机，田间地头的各种花儿也陆续开放。

6月上旬的生姜苗，还有一只劳动的手，正在拔生姜地里的杂草，拔下来后又直接放在地里，作为有机质回到地里滋养土地。

随着雨季的到来，田间的杂草也会长得快一些了，需要进行适当的人工管理，图中是父母亲还有兄弟唐进正在地里管理杂草。中间小沟里的杂草还不太高则继续保留着，杂草也有自身的功能，保持水土、增加土壤有机质、提供田间生物栖息地......杂草与作物不是非此即彼的敌对状态，他们都是这个生态系统中的成员，人所进行的田间管理，不是一定要斩草除根，而是如何让这些杂草和作物相辅相成，各得其所，达到相应的平衡状态。

拨开覆盖的稻草，小小的土壤颗粒结构出来了，还有白色的菌丝，跟前面干旱时节的土壤结构，可是不小的变化哈，土壤在这个过程中逐渐变得更有活力。

来，再来看看6月下旬的生姜地，像不像一个生姜花园，哈哈，跟最初的状态可是明显的变化呢，这是生命的力量。

农场的田间课堂，兄弟唐进正在跟大家介绍地里的情况。一畦一畦的是生姜们，中间绿色的条带是杂草，生姜与杂草相间而生，唐进正站在杂草中。

（7月初的生姜地，小黄姜们又长壮一些啦）

7月份，进入炎热的夏季，地里的生姜苗、沟里的杂草，还有上面的遮阳网。去年夏天，我们这连续干旱了三个月时间，几乎每天都是大太阳，地里的生姜因此而损失严重。生姜不喜欢太强烈的阳光，四川盆地的日照本来是相对没那么强烈的，只是有的时候也会出现像去年这样的连续高温干旱天气。为了减少这样的不利影响，今年做了一些生产上的试验调整，有的生姜地盖了遮阳网，有的生姜地里间种了一些玉米，还有一些空白对照组，就是为了观察高温日照下不同处理方式的效果。

期间，陆续有一些志愿者来到农场，参与农场的田间劳作。

（7月下旬的生姜地）

（7月下旬的生姜地）

今年夏天，还是比较干旱比较热，相对于去年要好一些，但总体来说还是偏干旱。干旱时节，有遮阳网，有种玉米的生姜地，生姜明显比对照组的要长得好一些。

（8月中旬，小黄姜与杂草相伴而生）

（8月份，今年的生姜地里又长出了花蕾）

8月下旬的生姜地，在时节的交替中，田间间种的玉米已经开始枯萎，小黄姜们则依然清秀的生长着。这个时候，夏天的太阳光也逐渐没有那么强烈了，正好适合生姜们的生长。

（8月下旬的生姜地）

8月底，拔出来的一株小黄姜，颜色深一些的母姜（种子），颜色浅一些的嫩姜，这个时候的新姜比较小，也比较嫩，里面还有没怎么纤维化，没有那么辣，适合泡嫩姜，或者直接炒菜食用。