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美食家蔡澜曾说，一个吃米长大的民族，没有一种食物能比一碗炊得热腾腾、香喷喷的白米饭更能慰藉我们的胃口。

但我发现，现在要吃一碗米饭不难，但要尝到真正好吃的米饭，却没有那么容易。

为此，书单君找了大半年的好米，终于被我遇到米大叔。

他做了一款五常稻花香米，两年就卖掉了600吨，有200多户一下子就预订了十年的米，品质经得起考验。

▌肥沃黑土地 种大米的天然良田

米大叔是土生土长的东北人，大家都知道，东北有个世界闻名的大米生产基地——五常市，就在离米大叔家不到100公里的地方。

这里是世界仅存的三大黑土带之一，肥厚的黑土里，含有大量有机质，以及钙、钾……

水稻种之即生，生之即茂，是大米生长的天然良田。

▌龙凤山系水源 绝无污染

米大叔的稻田在五常龙凤山，有1000多亩地，自己种，自己卖。

这里三面环山，周边没有工厂，河水之清，可以瓢饮，联合国大气观测组织也把这里确认为无污染的自然保护区。

▌年日照时间长达2629小时 营养丰富

龙凤山之所以适合种植水稻，还因为这里日照时间长，昼夜温差大，一棵水稻有足够多的时间进行光合作用。

▌一年一季稻 产量少 营养多

米大叔说，他坚持一年只种一季稻，5月播种，10月收割，剩下的时间都让土地休养生息，这样才可以保证最佳生长条件。

比起一年两、三季稻的做法，这样产量会大大减少，但土地有活力了，营养输送才能跟得上。

▌口感够糯 有嚼劲

说了这么多，这大米到底好不好吃对吧？

我比您更急。米饭煮熟后，打开盖子，一股更浓的米香袭来。低头看锅里，白色的米粒粒分明，我忍不住吞了吞口水。

趁着热气，尝一口。和普通大米相比，米粒更Q弹，软硬适中，糯糯的，嚼一嚼，清甜的味道在口腔中蔓延，一口接着又一口。

那天中午，我们也没点什么菜，就着几滴酱油，拌一拌，每个人都吃了满满一大碗。

▌吃米容易 好米难得

大叔说，能吃到好米的人确实是少数的，这倒不是因为价格或者是否相信米的品质，而是大部分人根本没有机会接触到。

所以他的米，“不进超市，不进商场，不让经销商层层加价。”只通过互联网平台销售，订单来了，只能从他的米仓里直接发货。

▌临发货磨壳 每月都有新米吃

这是很重要的一点。

市面上卖的大部分是隔了两三年的陈米，口感上可能吃不出什么分别，但营养物质可就差了一大截。

米大叔说，再好的米，也经受不住时间的伤害。

所以，大叔每年都收割新米，然后让米被稻壳包裹着，临到发货时，才拿出磨掉稻壳，保证给您发的是2017年秋天收获的五常稻花香。

怎样煮，才最香？听米大叔教你三招：

▌如何购买？

这一次，书单联合米大叔，推出米卡套餐，每月10日发一次货，每次5kg。您有三种购买方式：

1）月卡：共5kg，1次性发货。

2）季度米卡：共15kg，分3次发货。

3）半年米卡，共30kg，分6次发货。

4）全年米卡，共60kg，分12次发货。

凡是购买全年套装，就赠送25包小袋杂粮，共计2.5kg左右。数量有限，送完即止（杂粮随第一次大米同时发出）。

24袋杂粮

1袋五常稻花香

米好，饭菜香，给自己、太太和孩子，盛一碗香甜软糯的米饭，吃一顿其乐融融的晚餐。

爸妈年纪大了，买米是个力气活。你不在家帮不上手，只要戳戳手机一声令下，大叔帮你把米奉到双亲门上。

吃好米，好福气。