书名：中国茶人脊梁（高等学校通识教育教材）（高等学校课程思政教材）  
定价：36.0  
ISBN：9787518452156  
作者：张星海  
版次：1  
出版时间：2025-02  

内容提要：  
本教材展现了我国老一代茶人无私奉献、默默耕耘的精神，介绍了他们为我国茶产业做出的贡献。全书分为茶文化引领新时代、茶科技赋能新时代、茶产业共富新时代三章，具体内容包括当代茶圣吴觉农、中国茶德庄晚芳、中国茶礼张天福、以茶植贤王家扬、机制红茶冯绍裘、茶种资源李联标、茶叶生化王泽农、茶业通史陈椽、壶艺泰斗顾景舟，介绍了著名茶人的奋斗立业经历，以及“两山”理论新茶经。此外，本教材配有精美思政微课视频，契合当代教育要求。 本教材可为高校学生提供了解中国茶人的新途径，为学生树立榜样，也可作为茶学专业学生、社会爱茶人士的学习资料。  



作者简介：  
张星海，茶学博士，浙江树人学院教授、硕士生导师，国际茶文化学院执行院长、三茶统筹发展研究所所长。教育部全国高校“双带头人”教师党支部书记“强国行”专项行动团队负责人，教育部高校“双带头人”教师党支部书记工作室领雁人，教育部茶艺与评茶技能大师工作室领办人；全国职业院校中华茶艺大赛创设人，首创茶文化特色党建品牌；中国国际茶文化研究会学术委员会委员，浙江省茶叶学会常务理事（茶文化与茶艺工作委员会副主任），杭州茶都品牌促进会秘书长；浙江省“新世纪151人才工程”第二层次人才，浙江省科技特派员。荣获“浙江财贸工匠”“浙教工匠”“浙农领军英才”，以及“中华优秀茶文化教师”称号。主持省部级以上课题12项，授权发明专利6件，主编著作15部，发表论文90余篇。  

目录：  
第一章 茶文化引领新时代  
第一节 当代茶圣吴觉农  
一、走近吴觉农  
二、茶树原产地考  
三、《茶经述评》赏析  
四、思政微课《吴觉农》  
第二节 中国茶德庄晚芳  
一、走近庄晚芳  
二、庄晚芳红色足迹  
三、中国茶德“廉美和敬”  
四、思政微课《庄晚芳》  
第三节 中国茶礼张天福  
一、走近张天福  
二、张天福科教合一  
三、中国茶礼“俭清和静”  
四、思政微课《张天福》  
第四节 以茶植贤王家扬  
一、走近王家扬  
二、“一棵茶树”王家扬  
三、创茶文化国际交流  
四、思政微课《王家扬》  
第二章 茶科技赋能新时代  
第一节 机制红茶冯绍裘  
一、走近冯绍裘  
二、机械革新创滇红  
三、滇缅路上茶易战资  
四、思政微课《冯绍裘》  
第二节 茶种资源李联标  
一、走近李联标  
二、茶树品种资源  
三、创编《茶树栽培技术》  
四、思政微课《李联标》  
第三节 茶叶生化王泽农  
一、走近王泽农  
二、茶叶深加工科技  
三、创茶叶生物化学  
四、思政微课《王泽农》  
第三章 茶产业共富新时代  
第一节 茶业通史陈椽  
一、走近陈椽  
二、茶业经济发展  
三、《茶业通史》故事  
四、思政微课《陈椽》  
第二节 壶艺泰斗顾景舟  
一、走近顾景舟  
二、紫砂产业发展  
三、百年景舟紫砂技艺  
四、思政微课《顾景舟》  
第三节 “两山”理论新茶经  
一、“两山”理论真谛  
二、因茶致富因茶兴业  
三、“三茶”统筹新茶经  
四、思政微课《“两山”理论新茶经》  
参考文献  


在线试读：  
（一）参创我国近现代高等茶学教育体系 建立茶学高等教育学科，构建中国茶学高等教育体系，培养高层次茶业专业人才是振兴 祖国茶事业的根本方策，也是吴觉农茶学思想的一大核心要旨。1938年，复旦大学因抗战而西迁重庆北碚夏坝并建校复课开展战时教育。刚从比利时回国不久在云南省建设厅任技正的王泽农受复旦大学李亮恭先生邀请担任垦殖专修科教授，除任教外还担任农场农产品制造部主任。1939年，为适应战时茶叶生产、运销和国内外贸易的需要，中国茶叶公司与复旦大学商议合作创办茶叶专业系科，经商议协定，于1940年春季成立两年制的茶叶专修科，而四年制本科层次的茶叶系经教育部核定称为茶叶组，于1940年秋季开始招生，由中国茶叶公司总技师、协理吴觉农担任茶叶专修科和茶叶组主任；王泽农协助吴觉农开展整个茶叶专业系科的教学安排、课程体系设置、人才培养等各方面的筹建工作，并担任茶叶系科教授和研究人员，主讲土壤化学、生化分析检验、茶叶化学、农业化学等课程。担任四年制本科茶叶组产制方向和茶叶研究室主要负责人。 1940年，王泽农受命协助李亮恭在先后创立的垦殖专修科、园艺学系、茶叶专业科组的基础上成立了复旦大学农学院。1946—1949年期间，王泽农担任茶叶专修科主任，主教茶叶化学和农产品加工等课程。1949年上海解放后，王泽农根据国际农业发展规律和趋势，认识到农业对国民经济建设的重要性，以培养高级专业人才和发展我国农化事业的使命感，在农学院成立了农业化学系并担任系主任。王泽农认为农业化学要为农业生产服务，为解决种植业中的土壤肥料问题、养殖业中的营养问题和农产品加工方面的问题，在农业化学系设立了农产品加工、土壤、营养三个专业组，为中华人民共和国成立后的农业生产发展，尤其是农产品加工业发展培养了大批高级专业人才，体现了王泽农的科学预见性和高瞻远瞩的教育观。 复旦大学在我国高等院校中最早创建茶叶专业，在中国乃至世界第一个创建茶学系，代 表了中华人民共和国成立以前茶学教育的最高水平，开启了现代意义上茶学高等教育学科建 设的新篇章。从1940—1954年，茶叶专业组、科共培养毕业生近200人，为国家经济建设和中华人民共和国茶业事业的恢复与发展作出了重要贡献，同时也为中华人民共和国成立后10余所高等院校茶学专业的创建输送了大??秀师资人才。1952年，中央人民政府在全国开展高等学校院系调整，考虑到东北地区缺少农业院校，决定将复旦大学农学院迁往沈阳，成立沈阳农学院。但鉴于东北气候寒冷，不适应茶树生长，不便开展茶叶教学试验、科研和实习实践工作，于是决定将茶叶专修科迁至安徽大学农学院。于是，王泽农随之迁至安徽大学农学院，担任茶叶专修科教授。1954年，安徽大学农学院迁至合肥并独立建院为安徽农学院，茶叶专修科也随迁至合肥，王泽农开始在安徽农学院长期执教，从事茶学教育和茶业科研工作。1956年，茶叶专修科改为茶业系并升为本科层次办学，发展至今已成为培养茶学所涉及的农、工、商贸、科研等多领域和覆盖茶学本科、硕士、博士、博士后等多层次人才的综合性茶学教育高等学校。正如王泽农教授的学生、安徽省科技厅原厅长宛晓春教授所说：“是王泽农和陈椽二位先生亲自创办了安徽农业大学茶业系。”安徽农学院茶业系的创办填补了安徽茶学高等教育的空白，为安徽省乃至全国茶产业和茶学教育与科研事业的发展作出了卓越贡献。 1997年，教育部在《普通高等农科、林科本科专业目录（征求意见稿）》中拟撤销茶学 专业，将其一分为二并入“食品科学”和“园艺学”。考虑到中国茶产业发展的现实状况与未来以及茶学专业保留的必要性和重要性，王泽农教授联合其他茶学高等院校以书面形式向 教育部申请保留茶学专业，最终使得具有中国特色的茶学专业得以保留下来。王泽农等老一 辈茶学教育家“力保茶学安危”，大力推动我国茶学高等教育事业发展，在我国茶学学科教育发展史上写下了浓墨重彩的一笔，功绩值得铭记与永载茶学高等教育发展史册。王泽农从事茶学教育与茶叶科研工作60余年，笔耕不辍。据笔者统计，他先后编撰学术专著7部（含合编、合著），编写多门课程教材和大纲讲义25种，发表论文50多篇，翻译外文文献23篇，未公开和未正式发表的论文、评议、论证报告等20多篇。这些论著涉及土壤学、茶叶化学、茶文化、茶产业、茶叶技术研究、茶叶健康、茶叶生物化学等方面，为我国茶学教育、茶学理论和学科的发展奠定了理论基础。此外，他还担任《英汉茶业词典》的审校专家和中法两国合作编纂的《汉法英农业大词典》茶叶部分的主编，以及“中国古今茶业科学技术知识之大成”巨著《中国农业百科全书·茶业卷》的编委会主任和总论主编。《中国农业百科全书·茶业卷》几乎涵盖茶业所有领域，是一部层次分明、科学严谨、全面系统的茶业巨著，是我国现代最早的一部大型茶业工具书，为我国茶学教育、茶叶生产发展和茶叶科学技术的普及作出了重要贡献，荣获第五届全国优秀科技图书二等奖，是当时9种获奖图书之一。