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【1.22-2.1停发】1988年图洛酒庄特级珍藏PX雪利(375毫升)

268.00 - 518.00
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规格: 单支、双支
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商品详情

  • 图洛酒庄:西班牙百大黄金级名庄,PX 雪利醉佳生产商;

  • 特级珍藏:只在好年份酿制,10 年仅产 3 个年份;

  • 葡萄经 3 轮风干,葡萄酒经 28 年橡木桶陈年;

  • 名家加强甜型雪利,酸度平衡优秀,甜美且结构强劲。

这款 1988年图洛酒庄特级珍藏 PX 雪利(1988 Toro Albala PX Gran Reserva),满满的都是料!

1、图洛酒庄:西班牙百大黄金级酒庄之一,PX 雪利醉佳生产商

此酒产自图洛酒庄(Bodegas Toro Albala)。酒庄于 1884 年由 Prieto 先生建立,当时酒庄名为 La Noria。1922 年,Jose Maria Toro Albala 正式开始酒庄葡萄酒生意的运作,因此酒庄的名字也是以其名字命名。酒庄名声大噪是在酒庄传人 Antonio Sanchez Romero 掌门之后。他坚持传承传统精神,同时采用创新的技术。一个世纪后,图洛酒庄葡萄酒位列西班牙前茅,并被评为“21 世纪西班牙百大黄金级酒庄之一”(Top 100 Spanish Gold Wineries of the 21st Century)。

图洛酒庄一直致力于酿造高端雪利,是 PX 雪利(Pedro Ximenez,既是葡萄品种,又是一种雪利类型,简称为 PX)的先驱,也是出产 PX 雪利的醉佳生产商。酒庄偏爱手工酿造以及长时间的橡木桶陈年,不少酒都是陈年几十年以上。

1970 年,图洛成为蒙的亚-莫利莱斯(Montilla-Moriles)产区第一家将 PX 雪利瓶装出售的酒庄。图洛酒庄酒款已经获得无数国际大奖,其中,1946 年的图洛酒庄 PX 特选雪利(Don PX Convento Seleccion)更是获得帕克 100 分。

除了在葡萄酒上的造诣,酒庄还颇有文化气息。现任庄主认为:“Wine is as old as the bible, and is best savoured knowing it's culture”,即“葡萄酒古老如圣经,当就着文化一起享用。”因此,酒庄还建有两个博物馆,其中一个展示流行艺术以及考古学,另一个向人们展示与制造葡萄酒艺术工艺相关的工具、机器、书籍以及古董。

2、年份雪利

年份雪利对葡萄的成熟度要求非常高:葡萄酒酒体足够丰满、酒精度足够高、有足够的糖分来“支撑”橡木桶常年的影响,因此年份雪利非常罕见,是精品酒庄的高端系列产品。

3、特级珍藏 PX 雪利:只在好年份酿制,平均每 10 年仅产 3 个年份

由于雪利特殊的索雷拉陈年体系(Solera System),雪利产区通常不出产年份酒,只有在上好的年份才会酿制。年份雪利对葡萄的成熟度要求非常高:葡萄酒酒体足够丰满、酒精度足够高、有足够的糖分来“支撑”橡木桶常年的影响,因此年份雪利非常罕见,是精品酒庄的高端系列产品,是对普通雪利产品系列的补充。

自二战以来,该系列仅有 20 个年份酿制年份雪利,平均每 10 年才出产 3 个年份,极为罕见的。

4、PX:雪利酒中的贵族葡萄品种,产量低

用来酿制雪利的葡萄品种主要有 3 种,为帕洛米诺(Palomino)、PX 和亚历山大麝香(Muscat of Alexandria)。本款使用的是PX,产量很低,在蒙的亚-莫利莱斯(Montilla-Moriles)种植较多,种植成本高。

该品种属白葡萄品种,皮薄,常在太阳下风干后用来酿制甜葡萄酒。这些甜葡萄酒有时会用来与其他葡萄酒调配酿制加强型雪莉酒。鼎尖的酒厂也常用该品种来酿制口感丰富而甘甜的甜型葡萄酒。

5、蒙的亚-莫利莱斯:全球醉佳 PX 葡萄酒产区

此酒产自蒙的亚-莫利莱斯(Montilla-Moriles),蒙的亚-莫利莱斯位于西班牙安达卢西亚(Andalusia)的中心位置。相较其它沿海产区,蒙的亚-莫利莱斯气候更加温暖,阳光充足,夏季醉高温度可以达到 45 摄氏度,因此非常适合PX葡萄的生长。PX 品种的种植面积占葡萄种植总面积的 70%。现今,该产区以出产甜润、但酒精度并不过高的 PX 葡萄酒而闻名世界。

6、葡萄经 3 轮风干,葡萄酒经 28 年橡木桶陈年

9 月的前几天,工人会将葡萄手工采摘下来,平铺在准备好的网布上晒干,此时太阳直射下的温度可达 50 度,随后工人会翻动葡萄进行第二轮晒干。由于该产区 9 月份进入雨季,第三轮晒干将受到影响,其风险性也会增大,每公升葡萄酒所需的葡萄也相应增多。

等到葡萄风干后,会对葡萄进行压榨。由于葡萄含糖量高,需要进行两轮压榨,发酵速度极为缓慢,这对酿酒师的技术和经验也是很大的考验。随后葡萄酒将在美国橡木桶中陈年 28 年。28 年的橡木桶陈年使得葡萄酒风味更加复杂,口感更加顺滑。而在这 28 年中,酒庄所需承担的橡木桶、场地、资金周转、葡萄酒自然蒸发等成本也会增加。

7、斩获帕克和萨克林 93 分

此酒 1983 年份曾获得众多国际知名酒评家好评,亨胡克(Huon Hooke)在 2014 年品评这款葡萄酒时打出了 97 分的高分。1988 这一年份同时斩获帕克和萨克林 93 分,以下是帕克对这款酒的酒评:

“从品尝图洛酒庄 1988 年的甜型PX雪利酒开始,我觉得自己就像坐过山车一样,对他们来说更具商业价格的是,接近30岁的葡萄酒仍然没有装瓶。他们将它与1981年(我从未品尝过)进行了比较,因为这是一个非常温暖的一年,收获非常丰富。混合了青春,葡萄干,无花果和枣的香气,还有焦油,石墨,巧克力和甘草等长时间陈酿带来的香气。”

Vivino 上国际酒友对此酒的评价

此外,在全球著名的葡萄酒应用软件 vivino 上(该软件用户有 2,600 万),国际酒友都十分推荐将这款酒与提拉米苏、巧克力慕斯、坚果等一起搭配饮用,这款上等的甜酒拥有极其浓郁的风味,能与巧克力慕斯这样浓厚的巧克力风味相匹敌。

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