南罗教皇新堡（Chateauneuf-du-Pape）的浓郁、强烈+勃艮第香波·慕西尼（Chambolle-Musigny）的精致、柔顺，听起来不可思议，但这就是我们今天要推荐的拉芬杜蒙（La Ferme du Mont）酒庄风格。在欧美市场，拉芬杜蒙的葡萄酒一直是供不应求的状态，什么米其林餐厅、巴黎星级酒店都钟情，产量又少，根本不愁卖，因此之前酒庄也没有太多涉足亚洲市场的意思。

这次被我们国际采购淘来，试过之后觉得，我们也要拥有！

今天推荐的这款：

红酒百科全书品鉴结果：深宝石红的酒液，果味幽深，偏莓果，如红莓、蓝莓等，刚入口非常非常甜美，慢慢地口感变干，风味也由果味转变成爽朗的香料风味，慢条斯理的优雅。酒体、酸度结构刚刚好，坚固却不霸道。

2021 年拉芬杜蒙酒庄教皇新堡干红，亮点如下：

• 拉芬杜蒙：被帕克称赞“教皇新堡的香波·慕西尼”、“生产着令人惊叹的葡萄酒”、“南罗纳河谷的明星”；

• 拉芬杜蒙：全世界米其林餐厅榜上有名的性价比之选；

• 此酒斩获 RVF 95 分；

• 55-90 年老藤打造，年产仅 4,500 瓶。

以下是拉芬杜蒙酒庄教皇新堡干红（La Ferme du Mont Chateauneuf-du-Pape Vendange Rouge）的详细介绍。

1、拉芬杜蒙：被帕克称赞“教皇新堡的香波·慕西尼”、“生产着令人惊叹的葡萄酒”、“南罗纳河谷的明星” 

拉芬杜蒙酒庄建立时间不算长，却已经得到众多罗纳河谷权威酒评家的认可。比如帕克昔日得力干将杰布·邓纳克（Jeb Dunnaker）曾说：“拉芬杜蒙酒庄是南罗纳新星之一。这是一颗隐藏着的宝石，他家的酒可以给你想要的一切。”葡萄酒杂志《醇鉴》（Decanter）更是不吝赞美：“你将沉浸在这种葡萄酒中——这是纯粹的愉悦。”

庄主斯蒂芬·维度（Stephane Vedeau）是个很有创造性的酿酒师，他本来是在法国南部的朗格多克-鲁西荣（Languedoc Roussillon）酿酒，后来转战歌海娜的大本营罗纳河谷南部，奇才的他用 05 和 06 两个年份便摸索出了自己想要的歌海娜风格，成立了如今的拉芬杜蒙。庄主一直坚持有机种植，并从 2011 年开始在自己的葡萄园完全采用生物动力理念耕种酿造。 

帕克在品尝了 La Ferme du Mont 的初个年份后，说道：“斯蒂芬·维多是教皇新堡年轻、充满活力的土耳其人之一，他在众多酿酒师中脱颖而出，生产出令人惊叹的葡萄酒......这位才华横溢的酿酒师正迅速成为南罗纳河谷的明星。”

值得一提的是，南罗是典型的温暖炎热气候，一般这里出产的酒都跟「优雅细腻」沾不上边，歌海娜本就是容易酒精度偏高的品种，再加上这些年气候变暖，南罗那些酒一个个酒精度都刹不住了，奔着 16% 就去了。如何依靠酿酒手法的调整，来避免不合适的气候给葡萄带来的先天不足，成为了现在南罗酿酒师们都要面临的一个问题。

然而，拉芬杜蒙的厉害之处就在于，在这样的条件下，他们却能依靠温和的酿酒方法来实现葡萄酒的优雅。在年复一年气候变暖的情况下，酒庄不仅坚持使用大比例的歌海娜，还依然能酿得这么优雅、这么平衡！他们的酒款喝起来香气风味很复杂，但同时又给人一种纯净、自然、细腻而均衡的感觉。

难怪帕克评价说，“如果教皇新堡有哪家酒庄能酿出香波·慕西尼似的葡萄酒，那就是拉芬杜蒙了，他们将南罗纳河谷的优点与勃艮第特级园的优雅融为一体。”

2、拉芬杜蒙：全世界米其林餐厅榜上有名的性价比之选 

拉芬杜蒙在国际上专业酒水领域早已广受称赞，供货多家米其林餐厅和 5 星酒店，比如：

• 法国巴黎现存古老的餐厅之一——Pavillon Ledoyen 米其林 3 星餐厅；
  

• 比利时布鲁塞尔的 Comme Chez Soi 米其林 2 星餐厅；

• 德国汉堡四季酒店餐厅（米其林 2 星）；

• 法国皮若德朗的 Le Puits St. Jacques 米其林 2 星餐厅；

• 美国纽约的 Jean-Georges 米其林 2 星餐厅；

• 法国巴黎的 Lutetia 5 星级酒店等等。

此次由红酒百科全书代理，国内的酒友们可要珍惜口福哦！

3、此酒斩获 RVF 95 分好评

2021 年份斩获《法国葡萄酒评论RVF》95 分好评，品质非常好。

RVF 表示：“其浓郁的香气主要由多汁的樱桃甚至巧克力的味道主导。富有肉质感，耐嚼，口感醇厚，果味丰富成熟，单宁细腻。”

4、教皇新堡：满足你对葡萄酒的幻想

教皇新堡是南罗纳河谷有名的特级名村（Cru），也是法国的初个 AOC 产区。

教皇新堡风土条件卓越，属地中海性气候，冬天温和，夏天日照充足，是整个罗纳河谷比较干燥的区域。每年日照时长达 2,800 小时，葡萄园土壤类型十分多样，主要是是鹅卵石，鹅卵石可在白天吸收热量，夜晚释放热量，加速葡萄成熟，从而使葡萄酒的酒精度较高。这里还盛行密斯托拉风（Mistral），这种风能够在冬季防霜冻，夏季为葡萄园降温。

教皇新堡能满足你对葡萄酒的幻想：成熟饱满、果香浓郁、丰富圆润、结构宏大、复杂多变、非常强的陈年潜力。

5、55-90 年老藤打造，年产仅 4,500 瓶

此酒是采用树龄 55-90 年老藤葡萄酿造而成。老藤对于歌海娜，其风味表现力、陈年潜力尤为突出。

随着树龄增长，葡萄藤产量降低，分配到每颗果实的营养物质更加集中，所以老藤葡萄酒的风味十分浓郁。由于根系深，老藤能吸收更多微量物质，酿出的酒也因此有着复杂细腻的香味，口感平衡，带有矿物质气息。

因为老藤在果实产量上比普通葡萄藤要低很多，加上酿造方面通常复杂精细，该酒年产量仅 4,500 瓶。

6、经典 GSM 混酿，手工采收，橡木桶陈 12 月

这款酒由 80％ 歌海娜、10％ 西拉（Syrah）和 10％ 慕合怀特（Mourvedre）混酿而成（品种详情），葡萄采自原始的土壤类型——大卵石和沙土。葡萄以手工采摘，在完全除梗破皮后，葡萄在 22-30℃ 环境下发酵 5-8 周。随后酒液部分放在法国橡木桶中陈酿 12 个月，部分在罐中陈酿，以保持优雅清新的果味与橡木味平衡。

7、拉芬杜蒙酒庄教皇新堡干红基本信息

• 葡萄品种：80％ 歌海娜、10％ 西拉和 10％ 慕合怀特

• 产地：法国罗纳河谷教皇新堡

• 类型：干红

• 年份：2021 年

• 评分：RVF 95 分

• 酒精度：14.5%

• 包装：750mL/瓶

• 适饮期：现在，也可继续窖藏数年

• 醒酒时间：2小时左右

• 侍酒温度：16-18℃

• 酒杯：波尔多红酒杯

• 配餐：牛排、红烧肉

• 官网：lafermedumont.com

• 其它：软木塞

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