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| 书 名：新知文库27：美味欺诈：食品造假与打假的历史 书 号：ISBN 9787108055989 作 者：[英] Bee wilson 著 出 版：生活·读书·新知 三联书店 版 次：2016年3月第1版 规 格：16开 页 码：约280页 定 价：38元 |
这本书揭示的是一个充斥着卑鄙与贪婪的黑色故事，通过造假历史、食品政策、烹饪揭秘等内容的有趣混搭，比·威尔逊向我们展示了造假的各种险恶手段、助长奸商涌现的风气、科学蒙骗与科学监查之间的激烈对抗、为建立值得信赖的食品标准所付出的不懈努力。同时也歌颂了那些食品侦探、打假英雄，他们调查厨房里的黑幕，用毕生的精力告诉人们，他们吃下去的究竟是什么。故事生动有趣，意味直指人心。
作为工业化城市中流行的顽症，食品造假在英美两国也曾风行一时。彼时彼地的人们，同样也是苦不堪言。两国如何应对、情况如何好转，不仅值得借鉴，更可引人深思。
前言 第一章 德国火腿和英国芥末 第二章 一箪饭，一瓢饮 第三章 政府芥末 第四章 粉色人造黄油与纯番茄酱 第五章 假冒食品与合成食品 第六章 印度香米和婴儿奶粉 结语 21世纪的掺假食品 鸣谢 参考书目 |
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