四川的泡豇豆是鼎鼎有名的，至少家家户户都有一两个泡菜坛子。他们一般都用土陶或陶瓷坛子来泡泡菜，泡出来的泡菜更香。

豇豆需要在极嫩的状态下采摘，嫩豇豆经过腌制，时光凝滞，锁住青青长藤的脆嫩口感，是拯救任何不开心时的食欲先锋。

挑选生态种植的脆嫩豇豆，清洗后浸泡。选用生态配料制作，引种老坛活性母水，自然发酵。

选用生态和有机的香料一起浸泡

生态豇豆、饮用水、藏青盐、生态辣椒、野放花椒、生态八角、生态草果、野生桂皮、有机砂仁、生态小黄姜、野生桂叶、生态紫苏、高度白酒

酸豆角口感爽脆，咸酸适宜，可炒熟吃或直接生食，妥妥的下饭神器。

豇豆是农药残留重灾区，但生态种植的豇豆，就不用担心农残的问题，豇豆是我们的老伙伴付永军在他四川的农场按有机生产方式来种植，全程无任何化学农药投入。

农场坐落于成都市郫都区唐昌镇横山村，与都江堰接壤，隶属于两千年水利工程都江堰灌区，处于成都市区的上风上水方向，背靠横山子小山丘，距离成都市区约1个小时高速公路的车程，2021年初，郫都区唐昌镇被授予“国家农业大公园”称号。

农场生产的所有蔬菜，均严格遵守有机产品的国家标准GB/T19630，不使用任何化学合成的农药、化肥、除草剂转基因作物、生长调节剂、抗生素、动物激素等非有机投入品。

自制艾草酵素、苦棟酵素、辣椒酵素等，用于驱虫杀菌，以及根叶施肥。使用枯草芽孢杆菌、哈茨木霉菌、绿僵菌、苏云金杆菌、大蒜素、印楝素等有机农业允许使用的生物制剂进行生物多样性培育和病虫害防治。

农场原为林地，未种植粮食作物，2023年被强制退林还耕，于是进行第一年的耕种。古老的沉积平原，多年落叶还田，有机质含量高，但是长期的林地，使得部分微量元素减少。目前，投入了大量草原发酵羊粪堆肥，自制液肥和酵素恢复土壤肥力。通过围网、牧草、留路等方式建立起2-3米的隔离带。

尽管都江堰柏木河门前流过，但不使用公用水源，用地下活水鱼塘，单独蓄水，再用于二次水肥发酵。