我们老广煲汤煲糖水，有撒上几颗百合的习惯，可以说是妈妈的味道之一。因为它除了有很棒的粉甜味道，还具有润肺止咳、安神助眠的功效，是药食同源的宝贝，对烹饪往往起到点睛的作用。

        我们吃的“百合”，属于百合植株的鳞茎，含丰富淀粉，亦作药用。但并不是每一种百合的鳞茎都能吃，也不是每一种食用百合都好吃。

        我们在花店买到的百合大多是麝香百合的后裔香水百合，是经过多年杂交选育出来的。而食用百合的血脉比起花用百合更加纯正，市场上以宜兴百合、兰州百合、龙牙百合这3个种类为主。        

        其中，兰州百合是川百合的一个变种，主要在甘肃兰州地区栽培，口感最甜，最适合炒菜；宜兴百合又称卷丹，最耐黏质土，也耐寒，对环境的适应性极强，它在美国强势扩张地盘，已经成为了入侵植物（哼！看中国人怎么收拾它），产量高，微甜但略带苦味，所以通常制干入药，又称药百合；龙牙百合主要产地在湖南，富硒的隆回县尤佳，干品瓣型肥大微弯似龙牙而得名，无苦味，微甜，因其口感粉而受喜爱。

        为扩大种植范围，很多龙牙百合种植能手先后在广西、江西、云南、贵州选择气候条件相似的地方种植，生产出的龙牙百合的很多特征发生了变化，鳞片外观出现红晕、鳞片变薄、色泽变黄，外形变直少有弯月状等，同时内质变差，口感变淡，实践证明龙牙百合离不开原产地的土壤与气候。

        2014年，绿手指接收过一位名叫吴超的小伙子的志愿者申请。

        他毕业于中国传媒大学文化产业管理专业，他对自己所属专业并不太敢兴趣。12年亲人的过世对他打击很大，次年他去了佛山的一座寺庙禅修，在那里种植木瓜、养鱼，催生了返回那片养育了他的土地过生态农耕生活的愿望，期间还接触了自然农法。

        后来因为各种原因他没能来到绿手指。此后他在广州的一家有机产品销售平台实习，14年终于返乡，一个人种生态百合。

        但由于缺乏经验，他买过带病的种苗，肥料羊粪没有充分发酵腐熟，导致种下去的百合苗死了一半；除草不到位，杂草过剩；产量不多的百合在干制的过程中又由于火候控制不好，色泽太深，找不到市场，交了相当多的学费。于是，15年开始，他和隔壁村一位有丰富百合种植经验的的农友刘名生合作种植生态百合和玉竹。

        他们开拓了2亩地，位于湖南省衡阳市常宁市江河乡。这片土地以红壤为主，接受着湘江的滋养，蚯蚓多，自然环境非常好，非常适宜百合科的作物生长。刘大哥选择了色泽品质更好的龙牙种苗，施以发酵后的鸡粪，人工除草遇草就拔，不用任何药物，让百合自然生长。

夏季，田里花朵齐盛放

夏末初秋，百合宝宝总算露出它洁白的小脸蛋。刘婶把两麻袋收获往肩上一挑回村去。

        龙牙百合不像卷丹百合，可以以株芽繁殖，播种下去的是我们食用的鳞茎。常规施用化肥的百合采收量能达到播种量的3倍，而刘大哥他们有机种植的最多只有不到2倍的产量。

百合检测报告，215项农残0检出。