方野·咸香鸡整鸡| 绿家自产 *FarmYeah ·Salty Chicken with Ginger | Self-production
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商品详情
咸香鸡整鸡 Salty Chicken with Ginger 规格:一只(约700-800克),未切块 生 产 者:绿手指方野农原有机厨房 配 料:绿手指生态清远鸡、生态无碘海盐、沙姜粉(100%山奈) 食用说明:解冻后微波加热或蒸热 贮存条件:冷冻 保质期:180天 发货方式:珠海基地顺丰发出,9点前订单当天发出,参与广东省内满300包邮,受天气或库存等原因影响可能偶有耽误,急单请发货前咨询客服,不接受没有提前沟通的拒收。 |
方野来了个粤菜厨师曾师傅,开过云吞面馆,烧腊店,炒得了粤菜小炒,还包得了云吞做得了鸡鸭鹅。
方野之前出的酱油鸡和葱油鸡,由于冷冻后再解冻加热,由于冷冻后失水多少都会折损它原本鲜嫩多汁的口感,于是一直都想出一款干一些的鸡。咸香鸡是在曾师傅之前烧腊店的配方上,根据农场鸡矫健的特点,做的调整。用盐和沙姜粉调好盐卤汁,当天宰杀的180天的清远鸡,浸入盐卤汁里半个小时左右,然后捞起风干。

完全浸入前先让它三起三落,这样皮会够韧
咸香鸡,咸香咸香,简单的盐和沙姜的调味,勾出了鸡的鲜香。风干后鸡肉更显得矫健,鸡胸肉都是不柴的!

由于采用的是当天宰杀的鸡,所以每周三周六补货上架,为了尽量保证在大家收到时它处于刚出炉不久的初始状态,我们当天杀当天做当天打包然后迅速冷冻保存,所以您在吃的时候,先解冻,然后微波加热2-3分钟即可,如果用蒸锅,最好是盖上盖子加热,避免水蒸汽滴入影响口感,同样也是解冻后加热,5-6分钟即可。
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