方野来了个粤菜厨师曾师傅，开过云吞面馆，烧腊店，炒得了粤菜小炒，还包得了云吞做得了鸡鸭鹅。

方野之前出的酱油鸡和葱油鸡，由于冷冻后再解冻加热，由于冷冻后失水多少都会折损它原本鲜嫩多汁的口感，于是一直都想出一款干一些的鸡。咸香鸡是在曾师傅之前烧腊店的配方上，根据农场鸡矫健的特点，做的调整。用盐和沙姜粉调好盐卤汁，当天宰杀的180天的清远鸡，浸入盐卤汁里半个小时左右，然后捞起风干。

完全浸入前先让它三起三落，这样皮会够韧

咸香鸡，咸香咸香，简单的盐和沙姜的调味，勾出了鸡的鲜香。风干后鸡肉更显得矫健，鸡胸肉都是不柴的！

由于采用的是当天宰杀的鸡，所以每周三周六补货上架，为了尽量保证在大家收到时它处于刚出炉不久的初始状态，我们当天杀当天做当天打包然后迅速冷冻保存，所以您在吃的时候，先解冻，然后微波加热2-3分钟即可，如果用蒸锅，最好是盖上盖子加热，避免水蒸汽滴入影响口感，同样也是解冻后加热，5-6分钟即可。