商品详情
崇明三白，白羊，白酒，白扁豆
崇明白山羊，来自农场的自述……
我们农场所在岛上区域是近西沙国家湿地公园，这边有最美的日落和成片的防风林。
这给散放羊群提供了很好的自然林地。
农户到了日落傍晚时分，就会赶着羊群在大坝边的防风林里吃草。
山羊是很挑剔的，不是所有的杂草它都会吃，被踩脏的草不会吃，打过药的草更是不能吃，淋不了雨，农民除了要养专门的羊草以外，每天都需要到处寻找羊可以吃的草来满足它们惊人的食量。
和农户结识也是因为我们农场因为不除草，生物多样性丰富，养羊的农户就经常开着小三轮在我们农场挑羊吃的草：野赤豆、地瓜藤、还有很多我们也叫不出的野草，给羊提供食物多样性。
对我们农场来说，也特别欢迎他们来挑草，这样我们可以"省去"挑杂草的人力，对于养羊农户来说，这里有很多可以喂羊的草。
就这样我们和养羊农户就形成了一种生态平衡。
因为我们经常可以看到农户照顾羊群的方式，也比较认可这种散放草饲的本地山羊。
我们崇明人每年冬天都是要吃羊肉的，不同于其他地区，对于一只本地崇明羊，是一定要"带皮红烧"的。
崇明本地羊的特点就是体格小（杀好约50-60斤），我们习惯就将羊按"腿"作为单位，其实我们说的一个羊腿就是羊腿+羊排，它的肉质特点就是皮糯，轻膻味，这让很多对羊肉有芥蒂的食客来说，想尝鲜又害怕羊膻味的，选择崇明白山羊是最合适的。
我们选的是一年的羊，肥瘦比例合适，肉质嫩，有奶香。也正直萝卜、大蒜叶的时令。萝卜焯羊肉，让羊肉带着果香，炖煮出锅前撒下一把大蒜叶，满屋子的香气，没有复杂的大料调味，就是唇齿间感受羊肉的肉质。
大肉圆
肉圆中有马蹄和葱姜，忌口朋友请勿下单
- 人中龙凤食材铺
- 人中龙凤食材铺
- 扫描二维码，访问我们的微信店铺
