大蒜、蒜苗、蒜薹有什么关系呢？

大蒜掰成蒜瓣种在地里，先长出蒜苗，再长长长，蒜苗就抽出了花轴，也就是我们吃到的蒜薹，抽掉了蒜薹，地下的大蒜会膨大更快，蒜瓣也会长成一朵大蒜头。

抽完了蒜薹，地下的鲜蒜再长7-10天左右，鲜大蒜就可以，特别鲜嫩，正式腌制糖醋蒜最佳的时候，再过十多天鲜大蒜就会慢慢成熟，这个时候大蒜的辛辣物质物质突出，大蒜素含量变高，蒜味更加突出。

自己种放心食物

孙喜梅原来从事药物研发工作，感慨于身边病症增多，吃不到放心食物，所以怎么吃到安全食物一直是孙姐的困惑和难题。2012年开始到生态圈试水，直到2016年，孙姐辞去原有工作，在老家山东菏泽租了一块80多亩的地，开始生态种植，不使用农药、化肥、除草剂和激素以及转基因种子。后来接触到环保酵素，就开始一边学习一边实践，后来地里的蚜虫和瓢虫达到了生态平衡，不用人工杀虫，小麦的生长也没受到影响，折额也让孙姐更加坚定走起了不用任何农药化肥的酵素生态农耕之路。

蒜薹会与玉米、小麦、大豆、红薯等进行轮作，每隔十几米，就留出一行草地，给虫子留作栖息地，让虫子安全过渡到下茬作物，恢复昆虫的多样性，使各种生物之间相互制衡，尽量形成稳定的生态平衡系统。

每年购买羊粪，将农作物秸秆和羊粪混合，自然堆放发酵，发酵后用自制的撒粪车撒放粪肥。利用废弃菜叶，残次蔬果，碎小地瓜等，加入红糖或糖蜜发酵制作。还会种植一些豆科绿肥，进行生物固氮，增加土壤有机质。也会和家里人一起改装撒有机肥的车等。

大蒜的根系很发达