★ 细小却完美的盐作为生活中zui常见的调味品，有着久远而独特的历史。它承载东方世界的文明演进，推进西方世界的经济发展。

★ 从这本书里可以了解到盐从开采、晾晒到运输、贸易的过程，盐是如何影响国家税收，如何造成走私犯罪，甚至引发集团或国家之间的竞争乃至战争。

★ 以小见大，从细微处挖掘纵深历史，从一物多用的实用功能，到浓缩人类进程的载体，它是zui有力的的代表物。

“细小却完美”,用来形容盐，再恰当不过。作为生活中zui常见的调味品，我们却极少去关注这种白色颗粒有着怎样久远而独特的历史：

中国古代的制盐法zui早从什么时候开始？又如何引起了部落或国家之间无休止的战争？

玛雅文化的繁盛和盐有什么样的关系？

在印度，盐如何成为政府不公正行为的一种象征？

18世纪末的法国，每年有多少男人、妇女甚至儿童因为抗拒盐税而被判处死刑？

英国人、荷兰人和法国人如何寻找盐并希望借助这神奇而具有魔法的万能药，把他们新美洲渔业资源变成无限的财富？

从这本书里，我们可以了解到盐从开采、晾晒到运输、贸易的过程，盐是如何影响国家税收，如何造成走私犯罪，甚至引发集团或国家之间的竞争乃至战争。

本书作者马克•科尔兰斯基以细小而常见的盐为切入点，大量人物故事如画卷般铺展开来，让一段段生动的历史有了些与众不同的“味道”。

★ 詹姆•比尔德食品写作优秀奖获奖作品，以鳕鱼作为历史的切入点，生动记述了大量与之相关的人物和故事。

★ 在马克•科尔兰斯基的笔下，鳕鱼已不仅仅是餐桌上的美味，而是人类社会生活的参与者和见证者。

★ 浓缩了文明的曲折进程，承载了历史的辗转起合，它是来自天然的馈赠，更是人与自然的动人交汇。

鳕鱼是一种神奇的鱼，它易于存活、贪婪易上钩、繁殖能力强，与生俱来的使命似乎就是为了满足人类的食欲，并为北半球寒冷地区的人们提供足够的营养与能量。

本书以鳕鱼作为历史的切入点，生动记述了大量与之相关的人物和故事：

发明冰箱之前，人类怎么解决食物腐烂的问题？

巴斯克人是世界上第yi个知道如何保存鳕鱼的民族吗？

18世纪，鳕鱼如何使新英格兰从一个偏远贫瘠的殖民地一跃成为国际贸易权&威？

新英格兰与法属加勒比海殖民地之间的鳕鱼贸易是如何蓬勃发展起来的？

欧洲各国之间历时多年却并无伤亡的“鳕鱼之战”有着怎样离奇的始末？

在马克•科尔兰斯基的笔下，鳕鱼已不仅仅是餐桌上的美味，而是人类社会生活的参与者和见证者。浓缩了文明的曲折进程，承载了历史的辗转起合，它是来自天然的馈赠，更是人与自然的动人交汇。