●秋哥红糖

秋哥红糖几年来已经成为集友们的最爱，每年都要买上好几罐。

原料好——自种生态甘蔗

手艺好——二十年的熬糖手艺

2007年，马来西亚有机农业先驱何赞能想用传统的方式加工农场里的有机甘蔗，就托人到内地找一位会制糖的师傅。内地的朋友在云南、贵州找了一圈都没找到，就想到了位于产糖大省广西的爱农会。

爱农会的周锦章会长去桂北的几个县里打听了一下，发现政府鼓励糖厂专业经营，用古法制糖的作坊已经很难寻觅了。

几经周折，才找到离柳州不远的覃建秋。秋哥一家从1994年开始制糖，当时秋哥的土作坊生意已经大不如前，没想到居然有人不远万里找上门，于是这个连北京也没去过的农民就高高兴兴带上他那已经破旧的设备，飞去了马来西亚。

到了何赞能的万农有机农场，他一边建作坊，教当地人制糖，一边也饶有兴趣地观察这个不用化肥、农药，提倡自然农法的家庭农场。

半年后，秋哥回到自己的家乡古陇，冒着嘲笑和讽刺，开始采用不用农药化肥杀虫剂除草剂的方式种植自家甘蔗园，凭借多年制作红糖的手艺，为喜爱红糖的人制作出醇正好吃的土红糖。

秋哥说：古法向来无秘方，宣扬有祖传秘方那就很江湖了，坚持专研，不添加就是秘方。

好红糖需要好甘蔗，秋哥的手作红糖全部使用自家有机甘蔗园中的甘蔗制作而成。

●种甘蔗榨红糖，秋哥都亲力亲为

秋哥红糖的制作分为榨汁、煮汁、搅锅、打砂、翻砂、降温几个步骤。每个步骤在时间、火候、速度上的些许变化，都会导致最后糖的味道、形态、口感的不同，而这些完全都由秋哥这位制糖师傅来掌控。而这，也是中国南方过去一千年来积累下来的方法和经验。

红糖是没有经过高度精炼的蔗糖，相比普通的白糖，手工红糖在口味、色泽和营养上，都略胜一筹。

红糖的主要好处来自于其中的“杂质”。因为没有那么洁白纯净，红糖含有相当多的钙、钾和铁等元素。

除了最简单的冲饮之外，红糖还可以用来制作各种美食：做豆浆、煮鸡蛋、红糖凉糕、红糖面包、红糖饼干、糖三角等等。

一起来品尝这醇正的甘甜味道吧！

【品名】秋哥红糖

【规格】450克/罐

【价格】36元

【原料】鲜榨甘蔗汁

【产地】广西柳州平山村古陇屯

【生产者】覃建秋

【保存方法】常温低于15度时，密封存放于阴凉干燥处，常温高于15度时密封存放于冰箱冷藏或冷冻层。

【生产日期】2019年1月19日

【保质期】18个月