生物化学与分子生物学

内 容 提 要

本书共15章，分别对蛋白质的结构与功能、核酸的结构与功能、酶、维生素、糖代谢、脂类代谢、氨基酸代谢、核苷酸代谢、水和无机盐代谢生物氧化、遗传信息的复制与传递、蛋白质的生物合成、重组DNA技术及基因诊断和基因治疗进行了系统的论述，每部分内容都包括学习目标、知识内容、知识链接、本章小结、思考题等。

本书可作为高等院校化学、生物、医学等专业的教材，也可供相关工程技术人员和科研人员参考。

目录

1绪论1

0.1生物化学与分子生物学发展简史1

0.2当代生物化学与分子生物研究的主要内容3

1蛋白质的结构与功能4

1.1蛋白质的分子组成4

1.2蛋白质的分子结构10

1.3蛋白质的理化性质18

1.4蛋白质的分类22

本章小结23

思考题24

2.核酸的结构与功能25

2.1核酸的分子组成及一级结构25

2.2DNA的空间结构与功能30

2.3RNA的分子结构与功能33

2.4核酸的理化性质36

本章小结37

思考题38

3酶39

3.1酶的分子结构与功能39

3.2酶的工作原理43

3.3酶促反应动力学45

3.4酶的分类与命名50

本章小结52

思考题53

4维生素54

4.1概述54

4.2脂溶性维生素55

4.3水溶性维生素61

本章小结70

思考题70

5糖代谢71

5.1糖的摄取与利用71

5.2糖的分解代谢72

5.3糖原的合成与分解85

5.4糖异生89

本章小结92

思考题93

6脂类代谢94

6.1脂质的构成、功能及分析94

6.2甘油三酯代谢96

6.3类脂的代谢106

本章小结112

思考题112

7氨基酸代谢114

7.1蛋白质的营养价值与消化、吸收114

7.2氨基酸的一般代谢116

7.3氨的代谢121

7.4个别氨基酸代谢125

本章小结132

思考题133

8核苷酸代谢134

8.1嘌呤核苷酸的代谢134

8.2嘧啶核苷酸的代谢139

本章小结143

思考题144

9水和无机盐代谢145

9.1水代谢146

9.2电解质代谢148

9.3钙、磷代谢151

9.4微量元素及镁代谢155

本章小结158

思考题159

10生物氧化160

10.1概述160

10.2线粒体氧化体系与呼吸链163

10.3生物氧化过程中ATP的生成、储存和利用169

10.4非线粒体氧化体系173

本章小结175

思考题176

11遗传信息的复制与传递177

11.1DNA的生物合成177

11.2RNA的生物合成187

本章小结193

思考题195

12蛋白质的生物合成196

12.1蛋白质生物合成体系196

12.2蛋白质生物合成过程201

本章小结206

思考题207

13重组DNA技术208

13.1重组DNA技术208

13.2重组DNA技术的应用215

本章小结217

思考题218

14基因诊断和基因治疗219

14.1基因诊断219

14.2基因治疗223

本章小结229

思考题229

参考文献230