【WA93+炸裂超值百年老藤多汁口粮】

2022 凯撒马尔克斯酒庄帕拉赫美景干红 

Cesar Marquez Parajes

酒庄目前出产的红葡萄酒包括一款大区级、一款村级和三款单一园级别葡萄酒，Parajes作为酒庄的大区级作品，无疑是酒庄实力和风格的体现。2022年份更加温暖，但在酒庄积极的调整采收、酿造策略之下，这款酒的表现力依旧惊人，也拿到了Wine Advocate的酒评家Luis Gutiérrez 93+的高分，性价比炸裂！

Cesar在酿造这个酒款的时候使用了来自Bierzo产区460m至750m海拔间多达32个地块的老藤葡萄：85%的Mencia、7%的Aliconte Bouschet和8%的其他品种，藤龄均达到了百年甚至以上！葡萄果实保留50%带梗，同时分地块独立发酵，一部分在不锈钢罐中完成，一部分在橡木桶中完成，混合调配后在 225 升和 500 升橡木桶中熟成一年才装瓶上市。

2022年份的Parajes是一款可以代表比埃尔索地区的红葡萄酒，清新活泼的红醋栗、覆盆子和红樱桃的甜美红果香气跃然杯中，还隐隐散发出地中海地区的一些迷迭香、罗勒叶的草本植物的清香，酒体细腻优雅，单宁圆润丰富，丰盛的余味不失复杂度又亲和力十足。

评分：WA93+

适饮期：2024-2030

关于凯撒马尔克斯酒庄

Cesar Marquez

年轻的Cesar Marquez和Bierzo渊源颇深，出生于有着近300年历史的家族酒庄Castro Ventosa，自小跟着舅舅Raul Perez接触葡萄酒酿造，可谓是“师出名门”。2015年，在西班牙各地学成归来的Cesar回到Bierzo，回归Mencia品种，正式开启了自己的酿酒生涯。这位八零后的年轻人一出道便收到了行业内相当大的关注，2018年就被Decanter杂志介绍为不可不认识的十位西班牙酿酒师之一。

Raul Perez和外甥Cesar Marquez

Cesar对于老藤十分执着，经过一番寻找，在阿巴约山谷附近购入了大面积藤龄超过100年的葡萄田，他相信这是展现Bierzo风土精髓的重要因素。诚如许多葡萄酒大家所说，酿造一瓶好酒，至少80%的工作都应该在葡萄园里完成，Cesar也将他大部分的精力和时间都放在了田间，他将热情的汗水毫不吝惜的挥洒在了每一片葡萄园里。

酿酒的过程中，Cesar不进行过多的人工干预及人为的化学手段；在他看来，健康且成熟度适当的葡萄可以利用本身所携带的天然酵母自发发酵，且整个过程不使用温控设备，所以甚至苹果酸乳酸发酵经常在寒冷的冬天里自发中断，到了来年春天又重新启动。

出品酒款全部使用十分相近的酿造工艺，更大程度让不同地块的风土特性得以展现，根据不同年份气候变化，Cesar会将葡萄果实经过不同程度的去梗后发酵、浸渍，旧橡木桶中陈酿12个月，直到来年冬季才会上市。不同于叔叔Raúl Pérez，César的酿造风格优雅清新，富有表现力，让人不由得惊叹于Mencia的强劲实力和复杂多变。

Cesar是属于西班牙“新浪潮”一代的年轻酿酒师，出身名门，拥有游历世界的机会，得以集各家之长，却又被故土的牵绊指引着不断回望。走出去、走回来，新一代的酿酒师不负众望，托起了西班牙90年代崛起之时迸发的荣光，又将这支火炬继续传递下去。

关于比埃尔索产区

Bierzo

Bierzo产区位于西班牙西北部，曾一度以金矿而闻名，群山环绕抵挡了海洋寒风，大陆性气候和富含矿物质的砂质粘土，无一不为葡萄生长提供非常理想的生长条件。早在古罗马，当地人就在此酿造葡萄酒，这个产业也随着宗教逐渐繁荣。

位于温和多雨的大西洋气候与大陆性气候交界处的盆地，Bierzo的气候较为适中，昼夜温差也比西班牙的产区小上一些，避免了春秋两季霜冻的危害。门西亚Mencia在这里找到了适合自己的土壤，即使是百年以上的葡萄园，除了白葡萄品种，几乎全部的黑色品种都是Mencia。

Mencia的风格介于黑皮诺和品丽珠之间：既有黑皮诺般的樱桃果香及丝绸般精巧的单宁口感，颜色淡，酒精低，又有品丽珠的青草、花香、石墨及矿石香气，中等浓度的酒体有着天鹅绒般的质地。Mencia仿佛能神奇的适应截然不同的酿造方法，早喝的年轻酒款或是长时间桶陈都无损Mencia清澈的新鲜果香，在年轻款已经足够迷人的情况下，Mencia的陈年表现好得让人为之惊艳。

Bierzo如同欧洲的许多产区，十九世纪下半叶肆虐的根瘤蚜虫灾害带来的的重创，让其一度沉寂。直到20世纪末，新生代酿酒师不断崭露头角——西班牙教父Alvaro Palacios和侄子Ricardo通过精妙的单一园“法老园”（La Faraona）把Bierzo推高到西班牙酒价格榜前列。

Alvaro Palcios和侄子Ricardo Palacioss

产区与之齐名的另一酿酒鬼才——大胡子Raul Perez也打造了很多惊人的佳酿，他的外甥César Márquez也是新星中的佼佼者，本期推荐酒款正是这位天才新星的系列佳作！