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海鲜绝对是国人最爱吃的高级食材了吧？但是评判一个高级餐厅，尤其是米其林餐厅海鲜档次、价位与营养健康水准的食材是什么呢？那绝对是鱼类蛋白质的王者，鳕鱼了！

作为深海鱼中最健康、无污染，且烹饪最简单，品鉴最轻松（无刺）、口感最鲜嫩的鱼类，绝对是西方发达国家主菜中地位堪比牛肉的最佳选择！也是发达国家富裕家庭培养子女健康聪慧必备的营养海鲜法宝！

而就像牛肉中的神户和牛，猪肉中的伊比利亚黑毛猪一样，真正世界最顶级的银鳕鱼-Glacier51南极犬牙鱼（南极银鳕鱼）你吃过吗？

最懂吃喝享受的欧洲老富国家就将采自全球最洁净、无人居住的南极51号冰川深海2500-3000米以下的 Glacier 51鳕鱼称为"鱼中的神户和牛"

澳大利亚美食家称其为世界最棒的鱼！大多数只能在报导或是研究报告中才能见到，一般超市、鱼市根本不可能遇到，只有极少数的顶级餐厅才有可能遇到。

现役拥有米其林星星最多27颗的法国厨神Alain Ducasse的经典主菜就是来自Glacier 51南极犬牙鱼

随便一搜，法国巴黎四季酒店的米其三星Le Cinq，香港香格里拉二星餐厅香宫，新加坡二星餐厅Osia都将Glacier 51南极犬牙鱼作为餐厅的招牌主菜

可以说是任何高档餐厅，尤其是米其林餐厅必备的压轴主菜！

如琼脂般细腻顺滑的口感，

不论是中式香煎，

还是西式意境菜，绝对是高级健康人生必备的日常营养美食之王！

Glacier51南极犬牙鱼来自于南极周围岛屿附近的原生态海洋，是地球上最后留存的未受污染的纯净世界，只有在至纯至净的南极冰川，才能养育出这样银鳕鱼界的王者，入口即化，鱼肉雪白晶莹，就像白玉一样的楚楚动人！

然而自2002年后, 海洋管理委员会划定只有11个区域可以进行有限度的捕捞。南极犬牙鱼每年的出产量受到严格的限定，稀缺性使得这种鱼越来越珍贵。

* 下图南极犬牙鱼捕捞区划分图，Glacier 51的捕捞区来自FAO58.5.1, 是蒙特雷湾海洋食物指南限定的捕捞区域，每年的打捞配额稀少。

而说起捕捞3000米以下的深海犬牙鱼更是技术活，Glacier51的捕捞船自始至终采用"长线钩钓"的方式捕捞，这种捕捞方式能最大限度减少鱼和鱼之间的碰撞，鱼肉的淤血现象大大减少，没有受伤的鱼肉才会如此纯净洁白、嫩若新生

而最重要的要说口感，

下图可以非常好的比较Glacier51南极犬牙鱼（银鳕鱼）和鳕鱼的区别，不管是从鱼种，外观还是口感都完全不可同日而语，这里我们要特别提一下，Glacier 51南极犬牙鱼鱼肉纤维很细，脂肪（健康油脂不饱和脂肪酸，即深海鱼油）含量极高，因此肉质嫩滑细腻。尝一口，仿佛站在洁白的冰川之上，或是触摸到南极深蓝色的涌动海水，那是来自南极极致纯净之地的味道。

最重要的是，在欧洲，南极犬牙鱼是贵族家庭家人和孩子必备的食材，饱含深海鱼类才拥有的聪慧因子Omega 3以及A，D和E等多种维生素

除此之外，南极犬牙鱼的新鲜度和鱼油（健康不饱和脂肪酸）含量都让其他鱼种望尘莫及，南极全犬牙鱼内含有的球蛋白、白蛋白和鳞的核蛋白，因此也被称为白色黄金。

而说起烹饪方式，Glacier 51南极犬牙鱼用最简单的香煎最为合适，因为香煎可以最大程度的保留南极犬牙鱼的丰富汁水（深海鱼油），真正的感受到入口即化爆汁的快感！越高级的食材就用最简单的方式来烹饪，最能体现出顶级食材的魅力。

怎么样，是不是已经对Glacier51的南极犬牙鱼蠢蠢欲试了呢？！我们新先聚品联合Glacier51品牌为大家带来最适合家庭日常食用的150g的切片装（一餐一片刚刚好的分量）。

不管是买给自己，家中的宝宝，孩子，老人、爱人都是最高级健康的营养美味！顶级珍馐食材，数量有限，喜欢的朋友们千万不要错过哦！