【名称】傣家原汁红糖（老糖：甘蔗汁发酵半年以上制作）

【配料】甘蔗

【规格】480-500g/块

【产地】西双版纳

【保质期】12个月

【贮存条件】存放于阴凉干燥通风处

【发货时效】48小时 

【快递】港澳台、新疆、西藏、内蒙不发货；其余地区中通包邮

傣家原汁红糖（老糖：甘蔗汁发酵半年以上制作）

傣家原汁红糖采用云南紫皮甘蔗制作，这种甘蔗在云南西双版纳已经有1000多年的种植历史，甘蔗每年11月中旬成熟，这种甘蔗甜度高、汁水多、香味足，非常适合制作红糖。

甘蔗拉回来以后，先高压水枪清洗后在进行榨汁，这是唯一使用机器设备的过程。

榨好的甘蔗汁经过过滤好以后要放入食用的密封桶储存，放入冷库低温发酵6个月以上，温度控制在3-5度，这样发酵出来的红糖汁是制作傣家红糖的关键，所以傣家红糖有果香、果蜜的特殊味道。

下一步就是傣家红糖的熬制过程了，傣家红糖必须用柴火熬制，这是世世代代保留下来的古法工艺。

发酵甘蔗汁最开始需要4-5个小时用大火收汁，后面的1个小时要转入小伙熬制，火力大了就容易粘锅变糊，所以红糖熬制都是很多年的师傅才能掌握的手工工艺。

红糖水分经过6-7个小时的熬制，水分已经蒸发的差不多，如果时间过了就很难入磨具定型。这时的红糖汁在太阳光下泛着金黄的光泽，整个工厂都充满着红糖的香甜味道。

最后把红糖装入铁锅以后，迅速的搅动，这个环节非常重要，我们俗称打沙，这使得红糖内部会有小气泡。

这样做出来的红糖用刀轻轻就可以切下，市面一般的红糖就会比较硬，用刀很难切。

打沙10分钟左右，温度降下来，要迅速注入模具，这是一个需要眼疾手快的活儿，不早不晚刚刚好。热乎乎的糖浆被倒入模具中等待冷却，空气中满是香甜幸福的味道。

红糖冷却以后，从磨具中倒出来，要竖起晾干2天左右，这样红糖才能保存。

这时的红糖你用刀都可以切成一片一片的片状，放入口中味蕾充斥着甘蔗的甘甜和香味，还能吃到一般红糖没有的果蜜和果香味，这才是傣家手工红糖和云南其他红糖的最大差别；傣家红糖因为经过发酵，这种红糖吃起来不会上火，非常适合产后或者例假时食用，非常的温补。

最后一道工序就是用傣家的竹壳进行包制，竹壳需要经过清洗后才能使用，因为竹壳上面有许多小绒毛。

这种竹壳不经环保而且具有防潮防湿的效果，正常保存1-2年都没有任何问题，而且傣家红糖越放越香，这也是因为傣家红糖是发酵糖的缘故。

傣家原汁红糖产品实拍：