另外，酒庄有着传承数百年的独特酵母——“晓（アカツキ）”，并尝试以此进行酿造。在酒窖的墙壁、天花板、梁柱等约200个采样点中培养出的酵母，最终只找到这一株，它通过分析证明其特性与当前酿造协会的标准酵母及岩手县的酵母等有所不同，这种酵母带有温和的香气，令人联想到和梨、蜜瓜和香草的香气，与发芽糯米的酿造工艺非常契合，绝对是您从来没有体验过的风味！

另外，庄主更是虔诚的佛教信徒，所以其酿造的酒款以「空我」、「无涯」和「刹那」滓洛酒来命名。

「空我」

精酿清酒

酒款【空我】源于佛教中“空我”概念。自我认知的幻觉：在佛教中，人们常常对自我有一种固定的认知，认为自己是一个独立、恒常的存在。但佛教认为，自我是由五蕴（色、受、想、行、识）构成的，这些成分都是无常的，因而“我”并不是一个固定的实体。

这是精酿清酒中非常独特的风味，有着烘烤坚果、卡布奇诺咖啡和焦糖的口感，清爽的柑橘香气，和极致柔滑细腻的乳酸菌口感回味无穷！

「刹那」

精酿清酒

「刹那」“刹那”是一个源自佛教术语的词汇，后来被广泛用于中文中，指的是由于生命的短暂和无常，佛教鼓励人们珍惜每一个当下，帮助修行者在面对生死的考验时，能够保持内心的宁静与坚定。把握当下，通过不断的内省和实践，达到解脱的境界。

使用百年独家酵母“晓（アカツキ）”酿造，丰富的甜味和清爽的酸度完美结合，前段的香气带着牛奶和坚果的香气，入口后是清新的奇异果和干净的柠檬，给了酒体漂亮的酸度，酒体非常平衡！

尤其适合久经商场变幻的企业家们，能够让大家在享受美酒的同时，放下我执，珍惜当下！从而可以达到以般若智慧（超越逻辑的直观智慧）破除无明，抵达觉悟彼岸（波罗蜜）。