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《世界葡萄酒地图》第七版 长寿的葡萄酒经典之作!

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商品详情

史上最畅销、最长寿的葡萄酒经典之作!

世界权威葡萄酒专家全新修订版!

编辑推荐

适读人群 :葡萄酒爱好者,专业级品酒师
  1、史上极畅销、极长寿的葡萄酒经典之作!《世界葡萄酒地图》第六版创造了极好的销量。
  2、带领品酒人进入葡萄酒国度的专业地图集!《世界葡萄酒地图集》是史上销售 良好 的葡萄酒书,自 1971 年累销逾 400 万册,全球 15 种以上语言,网络书店 5 颗星评价。
  3、《世界葡萄酒地图》是爱酒者的指南针,是通往葡萄酒国度不可或缺的装备。经过36年,全新修订版更奠定本书“品酒人都该人手一本”的地位。
  4、世界资深葡萄酒专家全新修订版!休·约翰逊和杰西斯·罗宾逊都是少数享有国际声誉的葡萄酒书作者,引导国际葡萄酒写作48年。

内容简介

  本版在2007年的第六版上做出了大幅度的改动和更新,例如近年来的气候变化,酿酒技术,时尚潮流等等。葡萄酒界关注的焦点正从可预期的国际性葡萄转为认知度较低的地域性葡萄,而地域性特征也让《世界葡萄酒地图》更加成为必备葡萄酒工具书。 
  气候变化越来越明显,使得凉爽地区在葡萄酒业中越来越重要,而中国的成长不容小觑,它已经不仅仅是葡萄酒的消费大国,还是葡萄种植和酿酒国。 
  《世界葡萄酒地图》以其精湛的地图的而知名,本版拥有215张无以伦比的地图。首次收录进地图的葡萄酒新地区有克罗地亚沿海(coastal Croatia)、格鲁吉亚(Khaketi in Georgia)、新西兰坎特伯雷(Canterbury in New Zealand)、南非斯瓦特兰(Swartland in South Africa)、美国弗吉尼亚北部(Northern Virginia in the US),以及中国宁夏等。

作者简介

休·约翰逊 Hugh Johnson
引领国际葡萄酒写作48年,《世界葡萄酒地图》、《葡萄酒全书》(出到第六版),每年修订一次的《葡萄酒口袋书》(从1977年始),《葡萄酒的故事》,以及他的自传《未开瓶的人生》,本本畅销。
杰西斯·罗宾逊 Jancis Robinson 
少数享有国际声誉的葡萄酒书作者作品包括 《葡萄藤、葡萄与葡萄酒》和《剑桥葡萄酒全书》,皆为葡萄酒文学的经典之作。1984年,杰西斯·罗宾逊被授予“葡萄酒大师”(Master of Wine)的荣誉,是第yi位非葡萄酒商却获此头衔的人,在2003年她荣获大英帝国勋章(OBE)。

内页插图

精彩书评

  

一本完整丰富的中文葡萄酒的全书,总算与国人见面,不论作者、译者皆是酒界极强阵容。带着这本书,任何人都可以自在地悠游在葡萄酒世界中。
  ——资深酒保暨寰盛洋酒股份有限公司品牌大使/王灵安
  
  喝葡萄酒不读酒书或只读酒书不喝葡萄酒,你都不可能彻底体验葡萄酒的万般风情。或许我无法告诉你什么酒非喝不可,但《世界葡萄酒地图》却是每个葡萄酒爱好者案头不可或缺的带路帮手。
   ——《品醇客》主编/金智光
  
  世界之大,酒海茫茫,《世界葡萄酒地图》这本经典,绝对是爱酒人在酒海中航行探索不可或缺的指引罗盘。
  ——圆顶市集网站经理/李培瑜
  
  生命很短暂,没时间尝试“Bad”Wine(不值得喝的酒),所以需要一本权&威的品酒书来指引。《世界葡萄酒地图》即是指引我们前往葡萄酒世界挖宝的GPS。
  ——旅行作家暨《TVBS周刊》发行人/邱一新
  
  英国不以葡萄酒出产国出名,却以葡萄酒研究闻世,而Hugh Johnson一向是其中翘楚,他的《世界葡萄酒地图集》,再度为英国建立了葡萄酒的研究日不落国版图。
  ——作家/韩良露
  
  Hugh Johnson与Jancis Robinson是英国品味出众的第yi流酒评家,坚持尊重多样文化、深爱“风土”(terroir)传统的欧洲观点,他们所勾勒出的葡萄酒地图,为身陷全球化所带来一种味蕾、一套评分标准以及一个过度简化观点危险里的我们,重新点燃热情的提醒。
  ——驻法国代表/杨子葆
  
  葡萄美酒多样的风味,为各种美妙的时光增色;而透过重量级《世界葡萄酒地图》介绍的极&致酿酒艺术与专业知识,则将葡萄酒从品饮带进另一个感性和理性兼具的层次。
  ——威廉彼特品牌经理/王怡雯、尤怡婷、邱兰琪、陈佑宣
  
   这本书是那么地庄严肃穆,不可亵玩,难以亲近,且不见得提供乐趣,俨然是一瓶酒书里的Chateau Latour。每个人都必须先拥有,不断地重复饮用,才能开始无止尽地谈论,批评,并且挑剔。
  ——葡萄酒专职作家/陈匡民
  
  不管你是否准备走遍葡萄酒世界,本书有助你在探索时不至于迷失于勃艮第的葡萄园里或者被新世界的潮流给冲散。钻研葡萄酒的人,对葡萄酒的争辩永无止尽,往往得回到枯燥的数据上。就像是教科书一样,你可以久久不翻它,但是你不能没有它。
  ——法国食品协会讲师、译者兼心世纪葡萄酒进口负责人/温唯恩
  

目录

前 言 6 

概 论 8 
远古世界和中世纪 10 
现代葡萄酒的演化 12 
酿酒葡萄 14 
国际葡萄品种 16 
地区性葡萄品种 18 
葡萄酒与气候 20 
风土条件 22 
在葡萄园中酿造葡萄酒 24 
在酒窖中酿造葡萄酒 26 
橡木桶的使用 30 
葡萄酒的封瓶 31 
一个酒庄的解析 32 
葡萄酒与时间 36 
享受葡萄酒 38 
葡萄酒的品饮与讨论 40 
世界葡萄酒 42 

法 国 France 44 
勃艮第 Burgundy 48 
金丘区 Côte d’Or 50 
伯恩丘区:桑特奈Côte de Beaune: Santenay 53 
伯恩丘区:默尔索 Côte de Beaune: Meursault 54 
伯恩丘区:伯恩 Côte de Beaune: Beaune 56 
夜丘区:夜圣乔治 Côte de Nuits: Nuits-St-Georges 58 
夜丘区:热夫雷-尚贝丹 
Côte de Nuits: Gevrey-Chambertin 60 
夏隆内丘 Côte Chalonnaise 62 
马孔内 Mâconnais 63 
普依—富塞 Pouilly-Fuissé 65 
博若莱 Beaujolais 66 
博若莱优质村庄 The Crus of Beaujolais 68 
夏布利 Chablis 69 
夏布利中心地带 The Heart of Chablis 70 
香槟区 Champagne 72 
香槟区中心地带 The Heart of Champagne 74 
波尔多 Bordeaux 76 
波尔多:品质的要素 Bordeaux: The Quality Factor 78 
梅多克北部 Northern Médoc 80 
圣埃斯泰夫 St-Estèphe 82 
波亚克 Pauillac 84 
圣于连 St-Julien 86 
梅多克中部 Central Médoc 88 
玛尔戈与梅多克南部 
Margaux and the Southern Médoc 90 
格拉夫与西海之间 Graves and Entre-Deux-Mers 92 
佩萨克—雷奥良 Pessac-Léognan 94 
苏特恩与巴萨克 Sauternes and Barsac 96 
波尔多右岸地区 The Right Bank 98 
波美侯 Pomerol 100 
圣艾米利永 St-Emilion 102 
法国西南部产区 Wines of the Southwest 106 
多尔多涅区 Dordogne 109 
卢瓦尔河谷 The Loire Valley 110 
安茹 Anjou 112 
索穆尔Saumur 113 
希农与布尔格伊 Chinon and Bourgueil 114 
武夫赖与卢瓦蒙路易 
Vouvray and Montlouis-sur-Loire 115 
桑塞尔与普依Sancerre and Pouilly 116 
阿尔萨斯 Alsace 118 
阿尔萨斯的中心地带 The Heart of Alsace 120 
隆河北部 Northern Rhône 122 
罗蒂丘与孔得里约 Côte-Rôtie and Condrieu 124 
赫米塔希 Hermitage 126 
隆河南部 Southern Rhône 128 
隆河南部中心地带 The Heart of Southern Rhône 130 
教皇新堡 Châteauneuf-du-Pape 132 
朗格多克西部 Western Languedoc 134 
东朗格多克 Eastern Languedoc 136 
鲁西荣 Roussillon 138 
普罗旺斯 Provence 140 
邦斗尔Bandol 142 
科西嘉岛 Corsica 143 
汝拉 Jura 144 
萨瓦 Savoie 145 

意大利 Italy 146 
意大利西北部 Northwest Italy 150 
皮埃蒙特 Piemonte 152 
芭芭罗斯科 Barbaresco 154 
巴罗洛 Barolo 156 
意大利东北部 Northeast Italy 158 
特伦蒂诺 Trentino 160 
上阿迪杰 Alto Adige 161 
维罗那 Verona 162 
富卢利—威尼斯—朱利亚 Friuli-Venezia Giulia 164 
意大利中部 Central Italy 166 
马里马 Maremma 168 
奇昂第 Chianti 170 
蒙塔尔奇诺 Montalcino 173 
蒙帕赛诺 Montepulciano 174 
翁布里亚 Umbria 175 
意大利南部 Southern Italy 176 
西西里 Sicily 178 
撒丁岛 Sardinia 180 

西班牙 Spain 181 
下海湾 Rías Baixas 186 
西班牙西北部内陆地区Inland Northwest Spain 187 
多罗河岸 Ribera del Duero 188 
托罗和卢埃达 Toro and Rueda 190 
纳瓦拉 Navarra 191 
里奥哈 Rioja 192 
加泰隆尼亚 Catalunya 194 
普瑞特 Priorat 196 
雪莉酒之乡:安达卢西亚 Andalucia-Sherry Country 197 

葡萄牙 Portugal 200 
绿酒法定产区 Vinho Verde 204 
波特酒乡:多罗 Douro-Port Country 205 
波特酒的酒商与酒窖 The Port Lodges 209 
贝拉达和杜奥产区 Bairrada and Dão 210 
里斯本和塞图巴尔半岛 Lisboa and Peninsula de Setúbal 212 
阿连特茹 Alentejo 213 
马德拉 Madeira 214 

德国 Germany 216 
阿尔 Ahr 220 
摩泽尔 Mosel 221 
萨尔 Saar 222 
摩泽尔中部:皮斯波特Middle Mosel: Piesport 224 
摩泽尔中部:贝卡斯特Middle Mosel: Bernkastel 226 
那赫 Nahe 228 
莱茵高西部 Western Rheingau 230 
莱茵高东部 Eastern Rheingau 232 
莱茵黑森 Rheinhessen 234 
法尔兹 Pfalz 236 
巴登Baden 238 
法兰肯 Franken 240 

英格兰与威尔士 England and Wales 243 

瑞士 Switzerland 244 
瓦莱州,沃州与日内瓦 
Valais, Vaud, and Geneva 246 

奥地利 Austria 248 
瓦豪 Wachau 250 
克雷姆斯谷与坎普谷 
Kremstal and Kamptal 252 
布根兰 Burgenland 254 

匈牙利 Hungary 256 
托卡伊 Tokaj 258 
捷克与斯洛伐克 Czech Republic and Slovakia 260 
巴尔干半岛西部 Western Balkans 261 
克罗地亚 Croatia 262 
斯洛文尼亚 Slovenia 264 
保加利亚 Bulgaria 266 
罗马尼亚 Romania 268 
黑海地区 The Black Sea Region 270 
格鲁吉亚 Georgia 272 
希腊 Greece 274 
伯罗奔尼撒 Peleponnese 276 
土耳其 Turkey 277 
地中海东部 The Eastern Mediterannean 278 

北美洲 North America 280 
加拿大 Canada 284 
安大略 Ontario 285 
太平洋西北部 Pacific Northwest 286 
威拉梅特谷 Willamette Valley 288 
华盛顿州 Washington 290 
加利福尼亚州 California 294 
门多西诺与雷克 Mendocino and Lake 296 
索诺马北部 Northern Sonoma 297 
索诺马南部及卡内罗斯 
Southern Sonoma and Carneros 300 
纳帕谷 Napa Valley 302 
拉瑟福德 Rutherford 305 
橡树镇 Oakville 306 
鹿跃区 Stags Leap 307 
湾区以南 South of the Bay 308 
谢拉山麓、洛蒂与三角洲 
Sierra Foothills, Lodi, and the Delta 310 
中部海岸 Central Coast 311 
弗吉尼亚州 Virginia 314 
纽约州 New York 316 
西南各州 Southwest States 318 
墨西哥 Mexico 319 

南美洲 South America 320 
智利 Chile 324 
阿根廷 Argentina 328 

澳大利亚 Australia 332 
澳大利亚西部 Western Australia 337 
玛格丽特河 Margaret River 339 
南澳洲:巴罗萨谷 
South Australisa:Barossa Valley Barossa Valley 340 
伊顿谷 Eden Valley 342 
克莱尔谷 Clare Valley 343 
迈拉仑维尔及周边地区 
McLaren Vale and Beyond 344 
阿德莱德山 Adelaide Hills 346 
库纳瓦拉 Coonawarra 347 
维多利亚州 Victoria 348 
莫宁顿半岛 Mornington Peninsula 351 
雅拉谷 Yarra Valley 352 
塔斯马尼亚岛 Tasmania 353 
新南威尔士州 New South Wales 354 

新西兰 New Zealand 356 
霍克湾 Hawke’s Bay 358 
怀拉拉帕 Wairarapa 359 
马尔堡 Marlborough 360 
坎特伯雷 Canterbury 362 
奥塔哥中部 Central Otago 363 

南非 South Africa 364 
康士坦提亚 Constantia 368 
黑地 Swartland 369 
斯泰伦布什地区The Stellenbosch Area 370 
开普南海岸 372 

亚洲 Asia 373 
中国 China 374 
日本 Japan 376 
索引 378 
地名索引 385 
致谢 400 


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