基 本 信 息

年份：2013

此酒产量：7126瓶（750ML）

酒庄本年总产量：17356瓶

葡萄品种：80%赤霞珠 & 20%美乐 

工艺：100%法国勃艮第新桶酿造，这是我们的元年酒，所以全部使用了新橡木桶，陈酿历经14个月。（之后年份的葡萄酒都是用旧桶陈酿，随着时间的推移，我们积攒了很多老桶，老桶对我们来说格外珍贵）

《2013年份特征 | 详细记录》

跟 踪 品 鉴-2022年10月01日

窖内状态：瓶中陈酿已7年

品鉴人： 庄主 孙淼 & 酿酒师 梁毅 & 庄主助理 王颖慧

仅观察紧实的色泽与光晕，就能看出2013年份的陈年潜力。如今她刚进入最好的品鉴时期。

经历14个月的橡木桶陈酿，在时间流逝中体现了她的价值：带给葡萄酒更集中的力度和香气复杂度。均衡的咸鲜感增强了整体的新鲜感，这在一个过热的年份非常可贵。松露、岩石和香料，在加橡木桶陈酿带来的黑巧与烤面包作为底色，鼻口中力度饱满。

虽然是冬天，但幸好天气不算冷，经过运输，酒的状态应该也不错。2013年份是酒庄的元年酒，她刚进入让我们满意的状态：2013年10月酿造，冬季入桶，经过14个月的桶陈，博纳佰馥在2015年春天出桶灌装……但是在整个2015年，这款酒都不够稳定。

初期是橡木桶给予的烘烤、木质感与酒的果香没有融合的那么好。接着出现回甘微苦的现象，让我们紧张。这些现象都随着时间，随着黑暗酒窖里的温度和湿度，一天一天改变。突然又有一段时间，我们发现这款酒又变得过于讨喜，丰润甜美厚实的香气和体韵呼之欲出——然而这都不是我们期望得到的结果。

每一瓶酒都是有生命的，真不是简单说说。无论是孙淼为别人卖过几年酒，还是彭帅为别人酿过几年酒，博纳佰馥2013是我们第一次每两三天就会开一瓶的酒，而且跟踪了三年多。香气的变化、酒体的变化、回甘的变化让我们看到了时间的价值与力量，所以2014年份的葡萄酒，打算等到2017年再上市，对酒负责，也对每一位饮者负责。

用桶的讲究是我们一直愿意说的，并不仅是多贵多好，主要是享受进入森林挑选木头、从晾晒场里与勃艮第的庄主们学习怎样选木材、将宁夏的酒带给烘烤师傅品鉴……这些过程。我们将不同纹理、烘烤、森林和烘烤匠的法国桶分别灌装留存，如今还不时拿出来品鉴，也售卖给专业品鉴人士。

其实以上所有关于桶的知识、关于年份的记录，以及我们酿酒的哲学、理念，您都可以从公众号上找到，每次有新的发现，我们都迫不及待想要与你共享。

我们一直认为，酒是载体。可以是情感的，可以是哲学的，可以是艺术的，也可以是知识的载体。希望这瓶博纳佰馥2013，能激起你某一方面的回忆或渴望。