德仙佳客酒庄贝希泰姆霞多丽干白葡萄酒2020

Dreissigacker Bechtheim Chardonnay Trocken 2020

国家：德国

产区：莱茵黑森-贝希泰姆Bechtheim

葡萄品种：霞多丽Chardonnay

霞多丽来自Stein和Geyersberg两个葡萄园，

手工采摘，用脚踩小心轻柔压榨12小时，再经过几次轻柔机械压榨。

在酿酒间借助重力运输，短暂的沉淀预先澄清后，让野生酵母自然发酵，熟化时使用100%橡木桶，包括500L新橡木桶和500L二次桶，

期间9个月的全酒泥残渣接触，之后保持10个月的细酒泥接触直至装瓶。这使得在保留霞多丽果香的同时，得到醉佳圆润和饱满的酒体结构。

这款具有入口即化熟苹果、柑橘的圆融果味，呈现石灰石的矿物感和精致的木质香料气息，香气呈线性，具有细腻的酸度结构。适合搭配奶油意面、烟熏薄火腿片、烤脆皮花椰

酒庄介绍

Weingut Dreissigacker成立于1728年并且在2007年通过了欧盟有机认证。酒庄坐落莱茵黑森，拥有38公顷葡萄园。酒庄秉承"有机"葡萄种植理念，在葡萄酒酿造过程中也最大限度的减少人工干预，以便使每款葡萄酒都能最大程度呈现产区的风土特点以及酿酒师的手艺。

酒庄出产的Dreissigacker酒款曾被默尔克总理用作国宴用酒招待时任美国总统奥巴马及其夫人，此外，Dreissigacker的酒款也不断获得罗伯特·帕克和詹姆斯·萨克林的高分好评。

Weingut Dreissigacker，酿酒师叫Jochen Dreissigacker，他的老师Klaus-Peter Keller（干型雷司令之王G-Max的创造者）在Jancis Robinson2008年的文章里这样推荐他： “Jochen Dreissigacker曾经是我们的学徒，他的酒庄位于Bechtheim，距离Dalsheim有7公里远。他在Bechtheim拥有黄土壤土，自去年以来，他还在Morstein拥有一块优质土地。他非常有动力，他的葡萄酒每年都在进步……Jochen酿造的白皮诺、霞多丽和雷司令品质极佳。他是我们有史以来醉好的学徒之一。” 

总体来说，不同于老师Keller的大本营在Flörsheim-Dalsheim村，Jochen更注重表达Bechtheim村和Westhofen村的多样性。他在两村周围各有3个单一园， Bechtheim的三个园子Geyersberg、Rosengarten和Hasensprung全年沐浴阳光，气候温暖，酿出自然成熟而饱满的酒，而在Westhofen葡萄园Aulrede、Kirchspiel和Morstein气候凉爽，成熟期更长，酿出充满矿物感的雷司令，而后者因为是Keller G-Max的诞生地更加有名。

Jochen Dreissigacker想酿的是造能够表现特殊风土，极干、富有力量和矿物感，浓郁而复杂的雷司令。