儒乐之日普伊-富赛干白 2019/2020

JULES DESJOURNEYS POUILLY FUISSÉ 

国家：法国France

产区：勃艮第Bourgogne

子产区：普伊-富赛 Pouilly-Fuisse

等级：村庄级Village

葡萄品种：霞多丽Chardonnay

酒精度：12.5%-13.5%

规格：750毫升

评分：RP93 

普伊-富赛是马贡的核心区域，海拔200-300米，山坡朝向东或东南。土壤是含有化石的石灰岩，与金丘类似，部分地块含有碎石和片岩。与其他酒庄做法不同，Jules Desjourneys这款酒使用的葡萄一半来自片岩土壤，另一半来自粘土-石灰岩土壤。

2019年Pouilly-Fuissé是该系列中另一款更具戏剧性的葡萄酒，充满橙子果酱、柑橘油和梨的香气，并混合着肉豆蔻、新鲜薄荷和烘焙香料。酒体饱满、圆润、有肉感，奶油味十足，质感丰富，酸度活泼，余味悠长，带有微妙的橡木味。2021 - 2041适饮。William Kelley 

2020年这款酒通常带有浓郁的金丘香气，带有精致的烘烤香气，并伴有细腻的矿物和薄荷醇气息。口感精准，平衡感极佳；随后，酸度回旋，绵延不绝。

酒庄介绍

“Le ciel pour la seule limite ”

庄主Fabien的童年经历和葡萄酒行业完全不沾边。他从小学的更多是对阅读、艺术和文化的审美和热爱。至今依然是狂热的艺术品收藏者，也就解释了他的酒标为什么充满了童话般天马行空的想象力，和具有观赏性的艺术感。

为了进入行业，他先学了侍酒，之后又学了种植与酿造，随后进入一家酒商工作。后来Fabien逐渐成为了掌握DRC和Coche Dury一手配额的大代理，他还是今日我们所熟知的众名家伯乐，比如Arnaud Ente，以及今日价格直逼康帝的Domaine Jean-Yves Bizot，还有Morey Saint Denis的Christophe Perrot-Minot等。Fabien可以说是他们默默无名时期的星探，某种程度上，他的眼光和审美也塑造了他们和他们的酒。  

我并不是为了赚钱才酿酒

2007年，43岁的Fabien开始酿酒，他完全有机会把自己的酒庄打造成下一个Bizot或者A. Ente，但令人意想不到的是他选择了博若莱，并傲娇地对众人说“我并不是为了赚钱才酿酒”。

Fabien并不把博若莱看作勃艮第的附属产区，它自有鲜明的个性和独特的风土。在他眼中，博若莱有着媲美勃艮第的品质。他家的红都是佳美Gamay，来自博若莱的十大cru中醉精华的那几个，老藤平均树龄超过65岁，部分甚至超过了140岁。可以想象，这些葡萄树的产量如何稀少，而果实的风味是多么浓缩。 

把你家醉好的几块地贡献出来

咱们酿点上好的干白

Fabien从2014年才开始酿造干白，跟他合作的酿酒师是一个来自Fuissé富赛村的酒农。这个人是Arnaud Ente的忠实迷弟，听说Arnaud会经常出现在Fabien的酒庄帮忙出力，他就总是到Jules Desjourneys酒庄附近转悠。

时间长了，Fabien就对他说：要不然咱们长期合作吧，把你家那30公顷葡萄园开发一下，有几块地还是很前途无量的！

细节控，总觉得能做到更好

Fabien是个玩美主义的强迫症，据说他很痴迷细节。并且持续自我批判：如果这样或那样做是不是更好。贝丹德梭（Bettane & Desseauve）评价他：也许Fabien成功的关键之一是：质疑。

需要特别说明的一点是，虽然大部分人会十分惯性地把Fabien的酒归于“自然酒”。但实际上酿酒时并不囿于这个概念，他的酒里SO2含量并不低，时常能达到70-80mg/L的中等水平，与官方现行的Vin méthode nature的法规标准略有差异。