食材说

INGREDIENTS SAID

黄油红豆沙蛋黄酥：

新鲜海鸭蛋、油酥、油皮、红豆沙

黄油麻薯肉松蛋黄酥：

新鲜海鸭蛋、油酥、油皮、麻薯、肉松、红豆沙

保存方法

PRESERVATION METHODS

黄油红豆沙保质期：常温密封保存7天

黄油麻薯肉松保质期：常温密封保存5天

温馨提示：因干点类产品保质期较长，该产品和我店"奶油蛋糕与面包仅售当天"的售卖规则有所不同，原价售卖时间为两天，是在完全保障食品安全和风味品质下定出的销售时间，敬请理解。

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掌柜说

THE SHOPKEEPER SAID

从2016年夏末开始，君诗就开始做蛋黄酥了，第一年就上了报纸。

最开始用的是本地优质咸鸭蛋，到了2017年初找到了北海海鸭蛋的供货商之后，一直没有换过供应商，前前后后买了近10万个海鸭蛋吧。

且不说海鸭蛋的物料成本高，处理过程也是很麻烦，每一个海鸭蛋都是从拆包装开始，洗泥巴再敲蛋取黄，这个过程，比购买直接的冷冻鸭蛋多耗了太多人工，但是我们坚持了快4年，因为海鸭蛋不仅营养好味道也好。自然的东西必定无法完全把控，所以有时候蛋黄有白心很正常，但是海鸭蛋的优势就是即使有白心也不会腥，依然很好吃。

不仅蛋黄用的好，整个蛋黄酥的材料我们都用的非常好。好材料加好手艺，自然等于好味道。作为店里的常青树，几乎每一位君诗的老顾客都是吃过我们的蛋黄酥。

每年中秋，蛋黄酥都是重头戏，一天要做上千个，毕竟我们自己手工做，不是工厂生产，没有办法一天做到太多。

虽然大家平时都可以吃到蛋黄酥，但是我觉得在中秋的时候给亲朋好友送上君诗的蛋黄酥，也是极有心意和性价比的。