宽茶窄酒｜云南凤庆古树滇红春芽 2019年

只为爱茶的人寻找好茶。

在做这一批茶之前，我为自己定下了几个原则：

1、不做过度包装。只用最寻常的牛皮纸袋或者简单的铁盒。买椟还珠的事情，我们不做。这也就意味着，茶叶最大的礼品市场，我们主动放弃了。我们只为喝茶的人选茶。

2、 原产地选货。如果不深入到原产地，我们不确认是否可以保证找到一手的货源。

3、信息量足够大的标签。在这方面，我学习了威士忌酒的标签形态，看标签，一目了然。其中包括：详细到行政自然村的产地、东经北纬坐标、产地海拔、茶叶品种、具体树龄、制作时间、如果是压饼，还有编号，最重要的，还有我们的品鉴笔记。从风味，香型，口感上做准确描述。在品鉴词汇上，我借鉴了西方对葡萄酒与威士忌的形容语言，并没有用中国式的空泛讲意境的大词儿，尽量清晰准确。

4、不做入门级别的茶，尽管入门级别的茶销售量可能是最大的。我们只做性价比高的好茶。

其实定好了这几个原则，我们的路径就变得异常清晰。从今年春天的采茶季，我们的小伙伴们就穿行于中国各地的茶山，只为一口好茶。

现在第一批2019年的新茶终于做好了，最先面世的是两款：

2019年云南凤庆古树滇红春芽、2019年云南凤庆古树滇红春尖。

滇红是云南红茶的统称，出产于滇西南澜沧江以西、怒江以东的高山峡谷，包括临沧、保山、西双版纳、德宏以及红河的部分区域，总体上，云南红茶的产地要比普洱茶普遍纬度偏高，茂密的森林中常年的落叶枯草形成的深厚腐殖层，是大叶种茶树非常有利的土壤环境。其中当属凤庆为滇红最优质的核心产区，有着标志性的蜜香、玫瑰花香和柑橘系果香。

滇红属于全发酵红茶，它并不是传统意义上的中国茶，中国人原本并没有喝红茶的传统。滇红诞生于1938年，由冯绍裘和郑鹤春两位茶人在产地凤庆试制成功后装运到香港，并定名为“滇红”。早期的滇红全部用来出口，1958年在伦敦市场上被拍出了五英镑每镑的价格，这个价钱如果按当时的汇率再折算到今天的价格，至少是每500克6000元人民币。从1959年开始，凤庆红茶一直作为“外事红茶”出口英美，大部分的中国人没有机会喝到凤庆滇红，国内市场很难见到滇红的产品。

“酸度”是滇红的典型的标志，优质的凤庆滇红有着漂亮的酸度，既平衡了清甜，又突出了果香，形成精致而稳定的结构，表现在风味上就是立体的口腔感受和层次清晰的丰富滋味。

我们这次出品了两款滇红，都是2019春茶古树原料，口感风味总体上是接近的，区别只在于原料等级不同。一款为经典的一芽二叶“古树春尖滇红”，有着凤庆滇红典型的花蜜香和甜润度，我们做了250克装的简装版本，性价比超高，可以畅饮；另一款“古树春芽滇红”是升级款，也是我们特别定制的限量版红标产品，为150克装的精装版本，挑选的是一芽一叶的原料，芽头比例更多，使得它的花果香更加突出。

这是一款春芽滇红。

小宽品鉴笔记：甜美沁人的花蜜香，明亮的柑橘系滋味。精巧的酸度与荔枝甜在口腔中达成平衡，回味优美，甜润多汁。

所谓宽茶窄酒，本质是信任。信则灵。因为量都很少，所以这第一批茶是手慢无。如果侥幸，宽茶窄酒可以成为一大口旗下的一个招牌，那么这一批茶就算是“初世代款”，或者是“首发限量版”。放心吧，为了不砸招牌，我们这一批茶也是性价比极高的茶，放心购买。

有道是：宽茶有味，窄酒长情。

宽茶窄酒 | 云南凤庆古树滇红春芽 2019年

净含量：150g

大口价：228元