目录

●前言
第1章请坐下来观察植物神奇的力量
植物独特的生存之道002
不需要走动就能生存002
为了过上硕果累累的一生005
与其他植物的联结很重要008
专栏花钟：自然界的报时器010
与蜜蜂、蝴蝶和小鸟的联结也相当重要012
人类与植物的关系015
植物是我们生活的基石015
我们的科学研究，竟然还远不及一片小小的叶子018
植物的伟大力量021
为所有动物提供食物021
守护人类健康023
植物与人类的共同烦恼025
保护地球环境027
能源之源029
文化之基031
日常生活的必需品033
专栏与竹子一起生活036
第2章植物颜色的秘密
树叶颜色的秘密040
为什么树叶看起来是绿色的040
树叶吸收的光有什么作用042
为什么树叶到秋天会变黄043
黄叶与红叶仅仅是颜色差异吗045
专栏黄叶和红叶有什么用048
花朵颜色的秘密051
为什么花朵有美丽的颜色051
花朵色素的真相053
花朵的颜色变化有什么意义058
专栏绣球花是蓝色的，还是红色的062
果实颜色的秘密064
果实为何拥有迷人的色彩064
“苹果变红，医生脸变青”065
第3章植物气味的秘密
植物生命的助推器070
为什么花朵会散发香气070
香气令植物的魅力广为传播072
被用“馥郁”来形容的是哪种香气074
气味让人敬而远之的难闻花朵076
植物“无声的语言”077
用气味来帮助周围的植物079
生活中的香气081
什么是“植物芬多精”081
日本扁柏的抗菌和驱虫作用084
森林浴，你沐浴的是什么085
气味对身心的影响088
嗅觉对味觉的影响088
具有减肥功效的香气090
唤起旧时记忆的普鲁斯特效应092
迈入香气的世界093
第4章植物味道的秘密
繁衍后代的味道098
花蜜和色香引诱098
通往花蜜区的秘密100
果实的味道102
保护身体的味道104
保护植物身体的酸味104
保护植物身体的苦味107
刺激鼻子的辣味108
专栏被用作“火灾报警器”的香气112
辣味各有不同114
如何让涩柿子变甜117
专栏刺激喉咙的味道122
植物美味新发现124
大米的美味124
如何让红薯吃起来更美味126
水果番茄的诞生128
专栏不寻常的咸味蔬菜131
第5章植物“防身术”的秘密
保护身体的功能性成分134
“第七营养素”是什么134
蔬菜中含有的功能性成分136
水果中含有的功能性成分139
埃及艳后的美丽与青春141
制造基因组编辑番茄146
专栏不会让人流泪的洋葱148
摘掉也没关系——很好优势150
让采摘花朵变得轻松愉快150
野菜之王是如何进入市场的152
为什么豆苗可以再生呢153
保护身体的物质155
防止被吃光的物质155
保卫领地的武器157
保卫身体不生病的植保素160
专栏为什么吃菠萝会让舌头刺痛162
参考文献163