书名：基础营养学
定价：25.0
ISBN：9787308044677
作者：冯磊
版次：1
出版时间：2019-07

内容提要：
本书内容包括营养学的基础理论、不同人群的营养需求特点及常见疾病与营养的关系。



目录：

目 录

绪论

diyi章 营养学基础

diyi节 蛋白质

第二节 脂类

第三节 碳水化合物

第四节 热能

第五节 矿物质 

第六节 维生素

第二章 各类食物的营养价值

diyi节 各类食物营养价值的评定和意义

第二节 谷类原料的营养价值

第三节 豆类及豆制品的营养价值

第四节 蔬菜、水果的营养价值

第五节 畜禽肉及鱼类营养价值

第六节 乳类及乳制品的营养价值

第七节 蛋类原料的营养价值

第八节 常用调味品的营养价值

第三章 平衡膳食和营养状况评价

diyi节 平衡膳食

第二节 营养调查

第四章 不同生理条件人群的营养

diyi节 孕妇的营养

第二节 乳母的营养

第三节 婴儿营养

第四节 幼儿营养

第五节 儿童、青少年营养

第六节 老年营养

第五章 营养与疾病

diyi节 膳食营养与动脉粥样硬化

第二节 膳食营养与糖尿病

第三节 膳食营养与肥胖

第四节 膳食营养与骨质疏松症

第五节 膳食营养与肿瘤

第六节 膳食营养与免疫

附录

参考书目