Domaine Zind Humbrecht Riesling Roche Calcaire  2018

鸿布列什酒庄石灰岩雷司令白葡萄酒2018

推荐理由

鸿布列什酒庄是阿尔萨斯的鼎尖名庄，有400年的酿酒历史，拥有4个知名特级园，不仅仅是阿尔萨斯产区的标杆，更是世界上最伟大的酒庄之一。被《法国葡萄酒年鉴》评为5星鼎级酒庄，曾上榜罗伯特·帕克（Robert Parker）的葡萄酒倡导家（Wine Advocate）团队评选的2015年度50大酒庄。

现任庄主Olivier Humbrecht是世界著名酿酒师，早在1989年他便获得了葡萄酒大师的称号，他也是第一位获得“葡萄酒大师”称号的法国人。国际葡萄生物动力栽培法协会(SIVCBD)的会长，阿尔萨斯特级园协会的会长。阿尔萨斯产区生物动力法的集大成者！

老藤、低产、迟采、生物动力法、旧的可温控的大木桶发酵等悉心又独特的工艺，都为鸿布列什酒庄的每一款佳酿注入了灵魂。

权威评分：James Suckling 94分，Wine Enthusiast 93分，Anne Krebiehl 93分，Cellar Tracker 90分。

阿尔萨斯贵族品种雷司令酿造，出品达到阿尔萨斯前所未有的高水平！

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权威酒评

 “非常年轻，中度到浓郁的口感中，有着浓郁的乳脂感和成熟度的结合，随后风味向白垩的方向转移，矿物质的香气令人印象深刻。生物动力种植，2020年以后会更好。”

——James Suckling 94分

这款酒有一种冰冷的柠檬香味。柠檬的口感更加精准，充满了新鲜和精粹的味道。尽管是炎热的年份，这款葡萄酒却有着凉爽、广阔的深度。清新的柠檬味让此款酒回味悠长明亮，回味无穷。

——ANNE KREBIEHL 93分

含金量超高的有机&生物动力法双认证

有机酒、自然酒和生物动力法葡萄酒都是近几年来酒圈热门的话题，并且受到不少爱好者的推崇。而这其中生物动力法的要求是醉高的。

想要获得生物动力认证，首先需要通过有机认证，因此除了要满足“有机”的标准，生物动力法还提出了更严苛的条件。

尊重风土，尊重生物和自然的规律，构造人与自然的和谐发展是生物动力法的基本原则。生物动力法认为宇宙中所有的事物，包括天体之间的运动，都是相互联系、相互影响的。

生物动力法对种植和酿造都有要求。首先种植方面，生物动力法要求葡萄园所有的种植活动都要在生物动力日历的指导下进行，并且必须使用指定的8种生物动力制剂。其次酿造方面，相比有机酿造，有更多的物质和工艺在生物动力认证中被禁止使用，比如只能使用原生酵母。

目前，世界范围内的生物动力葡萄酒认证主要有两个：Demeter和Biodyvin。Demeter是目前使用最多的生物动力认证，

但Biodyvin的认证成员，一眼望过去全是酒界大咖，比如罗曼尼康帝酒庄（Domaine de la Romanée-Conti）以及与之并肩的勒桦酒庄（Domaine Leroy）, 勃艮第特级独占园大德园（Clos de Tart）……

由此可见，这个Biodyvin生物动力认证的含金量有多高了！

鼎级名庄&鼎级酿酒师

鸿布列什酒庄（Domaine Zind-Humbrecht）成立于1959年，是阿尔萨斯地区名声最响亮的酒庄之一。鸿布列什（Humbrecht）家族从1620年开始在当地种植葡萄。

20世纪80年代开始，酒庄由奥利弗·鸿布列什（Olivier Humbrecht）经营。奥利弗是世界著名的酿酒师，也是第一位获得“葡萄酒大师”称号的法国人。

罗伯特.帕克也对他赞赏有加，“Domaine Zind-Humbrecht的高品质葡萄酒和Olivier Humbrecht精湛的酿酒技术都令我惊喜不已，这位高大俊朗、充满魅力又学识广博的人，也许会成为全世界最棒的酿酒师”！

葡萄种植与酿造

鸿布列什酒庄种植的葡萄品种十分广泛，主要有雷司令（Riesling）、琼瑶浆（Gewurztraminer）和灰皮诺（Pinot Gris）。 葡萄藤的平均树龄为30年，有些葡萄树树龄已经达70年了。

老藤， 最好的园地，低产量，迟采摘，生物化的种植制度以及在旧的可温控的大木桶里酿造是该酒庄酿酒的特色。

几乎不使用二氧化硫，发酵过程完全自然——使用本土酵母， 不使用添加剂。鸿布列什酒庄的发酵过程都非常缓慢，3个月到1年不等，对于非常甜的葡萄酒发酵时间甚至更长，更干型的需要窖藏12到18个月后装瓶。

无论是哪一款的鸿布列什酒庄葡萄酒，都经过最精细的酿造，能够反映出当地最优良的酿造技艺。

贵族品种雷司令

提到雷司令（Riesling）多数人首先想到的都是德国，但雷司令在世界上的另一个代表性产区是法国阿尔萨斯！

作为阿尔萨斯种植最广泛的葡萄品种，雷司令的种植面积达到了20%，被称为阿尔萨斯的贵族葡萄品种之一，是绝对的主角C位置！

阿尔萨斯位于法国东北角，与德国接壤但，两者的雷司令风格却大不相同！

相较于德国，阿尔萨斯气候较为温暖干燥，阳光充沛，出产的雷司令葡萄酒大多数为干型，酸度较高，酒体丰满，带有黄苹果、蜂蜜、柠檬、生姜以及浓郁而复杂的矿物质风味，随着陈年更富有层次感。

基本信息

品名：Domaine Zind Humbrecht Riesling Roche Calcaire  2018

产区：法国-阿尔萨斯

酿造工艺：生物动力法

类型：半干白

酒精度：12.5%

适饮温度：10~12度