内容介绍
本书介绍了啤酒的发展历史、生产过程、啤酒类型、啤酒品牌等。将啤酒分为拉格和艾尔两大类，对各类啤酒风格的发展历程和特点进行了详细阐述，对欧洲各国有代表性的啤酒品牌进行了介绍。图文并茂，内容全面，为啤酒爱好者提供了丰富详实的参考资料，是一本小型啤酒百科全书。每个品牌的啤酒均配有照片，绝大多数都由作者拍摄。为贴近读者，书中所选啤酒品牌在国内市场均有销售。全书约15万字，涵盖31个啤酒类型，72个啤酒品牌，近200种啤酒。
商品详情
啤酒经典及精酿
作 者:至刚 著
定 价:58
出 版 社:中原农民出版社
出版日期:2017年05月01日
页 数:196
装 帧:平装
ISBN:9787554216439
目录
●第一章 啤酒的发展历程
一、啤酒初现
二、当啤酒遇见啤酒花
三、啤酒纯净法
四、大麦
五、酵母成全了啤酒
六、修道院和啤酒
七、现代啤酒诞生
第二章 啤酒生产及供应
第一节 生产过程
麦芽制作 麦汁制备 麦汁煮沸和酒花添加 麦汁冷却和澄清 发酵 过滤及灭菌
第二节 特殊工艺啤酒
鲜啤酒、生啤酒和熟啤酒干 啤酒和冰啤酒
第三节 包装和供应
瓶装和听装 桶装啤酒 生啤供应 啤酒杯垫
第四节 啤酒常用名词
酒精度 原麦汁浓度 啤酒苦度 啤酒颜色
第三章 啤酒类型及发展
第一节 艾尔啤酒
一、英式艾尔
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