三文鱼应该是国人最爱吃也最有营养的进口海鱼了吧？但是随着日本大肆排核污水，欧盟放开了日本海产品对欧洲的出口（带来了欧洲将日本海鲜转口加工贴标再回卖中国市场的风险），是不是很多国人朋友对三文鱼瞬间就感到望而生畏了呢？

今天我们新先聚品就为大家带来集安全无污染、病害，健康营养美味于一体的国产三文鱼“天花板”Aqua Select！

这款鱼是亚洲50佳餐厅，北京西餐天花板Refer选用的食材

不但如此，这款三文鱼还同时供应德国驻华领事馆、

Park Hyatt、Niccolo等各大五星级酒店

那么，我们为什么会为大家选择一款国产的三文鱼呢？

先不说本来我们国人在市面上高价买到的三文鱼大部分都不是真正的三文鱼（大西洋鲑鱼），大部分都是淡水养殖的国产“亲戚”三文鳟，就算某些冷冻三文鱼价格看起来便宜，实则还是包装成大西洋鲑鱼的三文鳟（看起来像是赚到了，实则可能是冷冻了很久的僵尸鱼再分切成的小块售卖，这样生产日期就可以瞬间换新）。就算买到真货，大部分超市卖的都是把超低温冷冻进口的三文鱼化冻之后做成冰鲜三文鱼高价售卖的“即将变质的鱼”。

因为不论是远洋捕捞还是近海养殖，想要远渡重洋出口到中国，都需要液氮速冻超低温保鲜，这样大家收到的冷冻三文鱼在家化冻后才能像鲜鱼一样有软嫩Q弹的口感，但是一旦解冻长时间放在超市当作冰鲜售卖（因为大部分人会认为冰鲜的才是新鲜的鱼，其实对于国产淡水鱼是正确的，但是对于进口海鱼这样的认知就不对了），不但肉质会快速的失去弹性，也会开始大量滋生细菌，买到后放冰箱保质期往往只有几天就开始腐坏。

所以简单总结就是，进口三文鱼是瞬时活冻，所以即使长时间海运到国内只要全程冷链到家吃的时候再解冻，品质约等于活鱼现宰；如果是国产淡水三文鳟如果是活鱼现宰冰鲜售卖，那能保证鱼的新鲜，如果是冷冻后再卖那这鱼什么时候宰的就看商家的良心了。

但不论如何，只要能保证新鲜和品质，三文鱼和三文鳟都是营养丰富，富含多不饱和脂肪酸欧米伽3、口感软嫩的好鱼！只不过大家可能会对进口的海鱼是否会有核污染内心产生很大的问号。所以，这时候能够买到高品质无污染、无激素等添加剂及病害的国产淡水三文鳟也是一个非常健康又安心的美味营养选择！

其实在去年日本核污水刚开始排放的时候，国内一线知名的酒店和餐厅就已经把菜单上的三文鱼都换成了国产的三文鳟了，如果不是嘴极其刁的老饕甚至也吃不出区别，除了脂肪含量（欧米伽3）略低于三文鱼以外，国产三文鳟的口感与味道和三文鱼几乎没有太大差别。

当然最大区别是淡水养殖是否能保证水质无污染、鱼儿无病害，养鱼过程中是否用过大量的抗生素和激素，毕竟普通的渔农很难承受大量鱼儿得病死亡的损失，可能会在鱼塘中下大量的药，这样养出的鱼从表面上是看不出问题的，但是长期吃肯定对身体没有什么好处。尤其是淡水三文鳟可能会长寄生虫，某些无良的国内日料店以前会用三文鳟假装是海产三文鱼做刺身、生鱼片，尤其是现在日本排核污水，国内日料店就只能用国产淡水三文鳟做生鱼片，很容易就会被感染各种重疾，风险极大！

所以，高端餐厅、酒店们对三文鳟供应商的筛选也是非常严格的，从养殖到加工都要有足够大的投资，中间也要有各种严格的第三方检测，不但要保证品质，也要能保证品质的稳定和产量的稳定等等因素。

对于我们新先聚品也是一样，我们一直秉承着米其林级别的食材产品选品标准，所以没有找到合适的供应商就宁愿不上这个品，虽然一直有客人问我们是否能尽快找到安全放心的三文鱼。不过，最近，刀哥我在拜访了亚洲50大餐厅，北京西餐天花板的Refer，采访了主厨Talib之后，发现我们选择的竟然是同一款国产高级三文鳟Aqua Select！

主厨Talib将三文鱼腌制后做成塔塔，口感真是入口即化，细腻无比

Aqua Select的老板是我多年前在广州参加法国厨神保罗博古斯全球厨艺大赛时认识的比赛食材供应商，他的家族也是英国知名的三文鱼商，对如何处理三文鱼更适合家庭零售极其的精通，只不过作为英国知名海产巨头之子在国内创业，经他加工的产品价格非常昂贵，即使像Refer这样人均3000+的餐厅都不舍得大量使用。

不过经过一段时间的谈判，我们总算把他们的价格打了下来，为大家争取到了即可安心食用，健康营养丰富又美味，吃起来又绝对方便简单的国产三文鳟“天花板”！

Aqua Select的三文鳟来自于咱们国内自然环境绝佳的四川，在海拔3000多米的雅安市芦山县，就有这么一块三文鱼绿色养殖基地。这里的每一颗鱼苗都严加挑选， 饮用的是天然纯净的山泉水；鱼儿吃的是“野生鱼+北极小红虾+天然藻类“等野生资源制成的进口天然饲料，

这款三文鱼为山泉水淡水养殖， 全程由专业人员监控，不含抗生素和各种有害微量元素，在健康和安全性方面拉满，这可不是在一般高端超市买的三文鱼可以做到的

无寄生虫

饲养水质检测报告，无铅、无汞

从宰杀到您餐桌仅需要48小时，肉质细嫩鲜美、富有弹性，入口即化，是在国内很少能吃到的真正新鲜三文鱼！

这次我们为大家带来两个规格，除了平时我们吃的最多的三文鱼排（salmon fillet）

我们这次还特地带来了三文鱼塔塔（肉馅），

全部手工切割而来

特别适合包饺子，熬粥、炒饭等等！

怎么样？如此新鲜、好吃最重要还健康安全的三文鱼在现在的市面上可不好找！我们新先聚品为大家带来的这款亚洲五十大餐厅、德国领事馆选用的同款三文鱼绝对是您每日必备的营养大餐！从渔场到餐桌仅需48小时，喜欢的朋友们千万不要错过哦！