作者简介

       作者梁慧仪现为广州技师协会餐饮分会副会长兼秘书长，国家级酒店等级评定高级注册评审员，著有《广东大排档》系列丛书、《广东名菜精选91款》等图书，深受读者喜爱。

内容简介

    全书共分鲜美蒸煮类、焾滑炆焗类、温馨煲仔类、营养镬仔类、家常小炒类、风味扒扣类、香脆煎炸类、滋润汤羹类8个大类，共585款深受大众喜爱、原汁原味的美味广东菜，并附有“方言、术语、名词解析”和“话你知多D”，对方言术语及特殊做法进行讲解，便于读者理解。

编辑推荐

    本书汇集广东3大菜系，8大种类，585款广东风味菜。主要食材多样，做法多变，组合成一道道正宗美味，更有一些已被淡忘的老广记忆中的味道。广东话中对美味的最高评价是“正！”，所以书名“最正”包含两个含义：最正宗，最美味。一本在手，道地美味广东菜手到擒来，您还等什么？