就餐桌最喜闻乐见的菜菜来讲，玉米绝对位居前十。它本名“玉蜀黍”，大概是长了太多胡子吧（掐胡一笑），也是原产美洲最初在野外瘦拉吧唧，被吃货育肥成“corn”的物种，和小麦、燕麦共享淀粉代名词。

除了淀粉，玉米中维生素E、胡萝卜素也是杠杠滴，膳食纤维丰富，往往被作为代餐。有小孩的家庭爱它尤甚，孩子不爱吃白米饭，一根甜甜的玉米下肚，饱腹又营养，妈咪心里踏实了。

以肥为美玉蜀黍

按理说，这么赞的蔬菜，绿手指应大种特种。事实上我们在顺应季节的基础上，确实把握了每一个能种玉米的气候。每年秋末春初，师姐都会用玉米把种植计划填满。一年能有两个月绿家菜友是玉米自由的。但我知道这远远满足不了你们…

今天我们带来了常年，稳定，甜糯的速冻玉米，由杨凌姐和她的先生种植。

杨姐原是电台名主持人，跟着他的先生从农已经29年了。他们最早做家具行业，生活滋润，因着对农业的热爱，起初在宁夏贺兰山脚下的碧沙村租下了一万多亩的荒山，部分常规种植中药材。中药材对土壤地力要求很高，几年种植下来发现不仅土壤营养流失严重，而且效益也不好。慢慢地，杨姐的农场开始生态种植肉苁蓉和梭梭树。

这20年来，杨姐都是使用生态方式管理农场的作物，保护一方土壤。最早杨姐只是想在梭梭树间种点好吃的玉米自己吃，结果身边想吃杨姐玉米的朋友越来越多，杨姐想，何不在闲置的土地上种上有机玉米，分享给城里人吃呢？

杨姐保留了6000亩土地去做玉米的轮作，每三年轮作一次。和玉米套种的肉苁蓉是一种娇气的药材，少水少肥，种植过程没有使用任何化学二农药、化学肥料，以周围村民散养的牛羊粪做肥料。玉米的灌溉用水是贺兰山地下水，当地的土质属于风化后的沙石土，水源和土壤都富含矿物质。

甜甜的玉米病虫害多，杨姐主要采用生物防治方式，除了放置性诱捕器减少棉铃虫雌虫数量以外，还会释放天敌赤眼蜂。配合黏板、防虫灯。了解有机的朋友都知道，毕竟没有使用农药，所以还是会有大量玉米损耗。

玉米脱掉外衣，发现尖部已有虫虫入侵

碧沙村地处北纬38.26，东经106.08度，属于世界黄金农作物种植带，年太阳总辐射为141.7千卡/平方厘米，年日照时数长达3029.6小时。而玉米的生长期长达95天，充足的日照时间为玉米生长提供的基础。昼夜温差大，气候年较差平均为31.5℃，日较差平均13.6℃，生长季最高昼夜温差可达20℃。大家都知道新疆的瓜果甜，宁夏的瓜果也非常甜，而这款玉米的糖度达到了18度，当地的昼夜温差是糖分积累的重要原因之一。

常规玉米一亩要种3500株到4000株，每株玉米可产2-3穗。而杨姐的玉米一亩只种2200株，每株只结1穗，又进一步保证了每根玉米的营养和口感。

玉米采收期集中，如何实现全年玉米自由？

常温真空包装达不到要求的口感甜度浓度以及湿润程度，所以尽管采用这样子的包装，可以节省2/3的快递费用，可以不使用冷库，所以我们仍然坚持用最麻烦需要冷链运输的冷冻包装，最大化地减少玉米甜度和营养的损失。当然，冷冻后的玉米确实会损失部分口感，但是碧沙村的甜糯玉米实在太甜了，复热以后依然是那位糯香甜的软妹子。

我们把玉米尖部分享给小虫子，去尖打包，保证每一根玉米的食用率。

不马上吃的话，冷冻可以长期储存，复热也非常简单，无需解冻直接隔水蒸煮20分钟即可。玉米rororo全程冻运到绿手指仓库了，即日起软糯香甜的速冻玉米就可以随菜配送囖，冷冷的冬日实现你的有机玉米自由。