大麦是人类早期种植范围较为广泛的一种农作物，它外包谷皮，有利于发芽，酶系统全面，于是被人类发掘出来它美好的另一面——酿造饮品。它生长遍及全球，适应各种气候，价格低廉，非主粮，作为酿造原料一直沿用至今。

刚收获的大麦，其中最主要的胚乳部分，含有丰富的淀粉类物质，在适宜的温度与湿度条件下，开始发芽，胚乳中的一些淀粉被消耗，形成更多的生物酶，这个过程也是啤酒酿造种的一个重要环节——糖化。

糖化糖化，顾名思义，淀粉被分解为能被舌头直接感知的甜甜的单糖或双糖。此时它有了一个新名字——麦芽。麦芽含有钙、铁等矿物质，还有钾离子。

麦芽含有离胺酸、异亮胺酸、亮胺酸、色氨酸、苯丙胺酸、丙胺酸、大冬胺酸、麸酸、甘胺酸、组胺酸、脯胺酸、绿胺酸、酪胺酸等17种人体需要的氨基酸。麦芽还有丰富的维生素A、维生素C和维生素E，麦芽中的天然维生系E比人工合成的维生素E吸收率超过10倍，多吃也不会像其它人工合成的维生素一样产生副作用。

市面上的麦芽饮品以啤酒为主。麦芽如此多好处，有没有一款饮品，能够抛开层层过度加工，减少麦芽天然营养的折损，不含酒精和添加剂，老幼孕妇都可以放心食用的呢？今天我们就来分享一款经济又营养，适合各种场合、每天饮用，除了麦芽和水再无其他的健康麦芽饮品。

要说麦芽汁，要从麦芽汁的生产者刁桂华说起。刁姐人称麦子姐，原是一位生长在大山的农村女性，一直进行玉米种植。十年前，她开始根据祖传验方，自己摸索培育麦芽，熬制麦芽汁，供应餐厅和酒楼，现做现送。由于产品品质稳定，客户反馈好，2010年麦子姐和当地环保局、卫生局交流后，风风火火在福建省南平市注册成立了福建梦之鲜食品有限公司，决定把麦芽汁生产专业化。

麦子姐亲自调试机器

麦芽汁工厂化生产并不是一帆风顺的：麦子姐不懂管理，就到当地最大的食品厂从从一名生产线上的普通操作员开始做起；为了寻找靠谱的麦芽种植地，女汉子麦子姐一个人爬山涉水，亲自考察；因为没有添加剂麦芽汁保质难管控，最初的批次产品不符合预期，无法出货，两百万资金打水漂，当作学费而后摸索改良方案……跌跌撞撞，麦子姐花了10年时间，把公司从最初的小作坊壮大到现在拥有100多名员工的企业，从默默无名的饮料企业到全国饮料行业首家通过有机产品认证的企业。

麦芽汁厂房

麦芽汁使用有机小麦为原料，在洁净室内以武夷山泉水孕育，制成有机麦芽，充分激活麦子内的营养，提高单位氨基酸含量。除此之外，再没有任何添加物。

千挑万选的有机麦芽

洁净的麦芽培育室

培育好的麦芽汁在发酵罐内经过足时发酵，便可通过全自动的生产线，进行灭菌和罐装打包，减少人工介入，降低污染风险。

在没有添加剂的情况下，确保产品品质非常关键。每一批次的麦芽汁，出厂前都必须经过检验合格。2017年，麦芽汁各项检测指标均优于国家标准，获得中国有机认证，出口美国、土耳其、澳大利亚、新西兰等地。

麦芽汁配料只有麦芽和水，不加糖，淡淡的清甜味道完全来自于麦芽发酵的还原糖，甜味清爽自然缓和。经测定，310克麦芽汁含超过150毫克氨基酸。

上月起，麦子姐的有机麦芽汁更换新包装，上架绿手指平台囖！中秋佳节，麦芽汁是饕餮盛宴下的清爽饮品，开胃消滞，老少咸宜，上新日还有9折优惠，需要的戳链接下单！