生态花椒 | 合作生产* Ecological Chinese prickly ash | Coproducted
| 运费: | ¥ 6.00-37.00 |
| 库存: | 95 件 |
商品详情
生态花椒
Ecological Chinese prickly ash
规格:90g
原料:正路花椒
生产者:魏兴群
产地:四川省阿坝羌族自治州小金县
生产方式:花椒2019年开始按照生态标准生产,不使用化学合成的农药、肥料和除
草剂,使用农家肥,人工除草。
储存方式:阴凉通风干燥处
保质期:1年
品种特点:四川小金传统品种,果实开口
小,麻味后劲大,常用作花椒油原料。
2022年年初的时候,四只瓢虫(绿手指是其中一员)团队去到小金,原本是去苹果基地走访的,但是看了种植情况后,因为隔离带存在严重问题,差点铩羽而归,好在最后去到了牧云坡在小金的基地。
牧云坡是2017年,由致力于农村社区发展的社会组织“蜀光社区发展能力建设中心”孵化成,在藏区帮助当地居民开展生态农业,并且有工作人员长期驻扎在藏区,帮助当地农民解决生产、包装、运输等问题,花椒和花椒油也是他们的重点产品之一。

我们去小金的时候和牧云坡的方老师有了深入交流,也走访了樱桃和苹果基地,生产者从种植到管理都做了很多努力。

四只瓢虫和牧云坡方老师(左二)
花椒2019年开始按照生态标准生产,不使用化学合成的农药、肥料和除草剂,使用农家肥,人工除草。
四川是花椒出产量最多的省。其中小金县虽不是花椒的主产区,却是能够生长花椒树的最高海拔区域(海拔2800-3000米)。这里的花椒树生长在田边地坎、房前屋后,作为合作农户农田作物多样性的一员。高海拔,低密度种植有利于减少花椒树的病虫害情况。
花椒树生长的农田也有讲究。在这个区域,地里通常会种玉米、土豆、豌豆、胡豆、麦子,或一些自家吃的蔬菜。其中,豆类、土豆因为会用少量的磷肥和除草剂,这类地边的花椒咱们不要。只要农户自己家里不使用农药化肥的玉米地、麦子地、菜园里的花椒。

摘花椒也是个技术活,花椒枝有刺,人工采摘多少都会被扎到。花椒的气味刺鼻,眼睛也不舒服。还要注意采摘过程不能用手捏着椒粒,以防花椒表面油包破裂;不能连枝叶一起摘下,以免破坏花芽,影响来年产量。

正路花椒颗粒相对较小,颜色主要是暗红褐色、暗褐色到黑褐色。有独特麻香味。味感丰富且苦味较低或不明显,麻感缓和而舒适,麻度为中上到强,有回甜感,整体风味个性十分雅致利落。

花椒在5月份做了抽检,260+农残无检出。


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