农场在全国各地都有合作的农户，很多的农户其实都种有辣椒，有晒一些干辣椒或者做一些辣椒面。我们对比了不同地域的辣椒跟辣椒面，最后还是觉得西南地区的辣椒风味相对要醇香一些，特别是来自四川盆地的辣椒。这里面除了种植方式意外，地域的气候条件也是一个重要的原因。

辣椒的生产者是我们的老熟人廖勇大哥，廖大哥在从农之前是从事化工行业，跟各种添加剂打交道，包裹饲料添加剂，食品添加剂，化工催化剂。

在这个行业摸爬打滚了二十多年，目睹的各种添加剂种类的爆发性增长，工作的时间越长，对外面加工过的食物的安全性越是担心。

因此在2011年他下定决心离开从事了二十多年的化工行业，转型到食品行业吗，要开创有生命力的，安全健康的餐饮单位。可是在做市场调研的时候，发现根本找不到有生命力的，高品质安全的食材，这就让他犯了愁。

为此他曾作为志愿者都农村给农户们做生态农业的宣讲，在七个多月的时间里走访上千家农户，可惜没有一家农户相信这样的生产方式。

实在找不到健康食材供应的廖勇最终决定亲自投身生态农业，先解决食材供应的问题，从12年开始，今年已经是第11个年头。

使用任何的化肥，农药，除草剂等化学投入品。

除此之外也不使用动物粪肥，不使植保用品，连有机生产允许使用的植物提取剂跟矿物源制剂也不会使用。

晒干的二荆条辣椒取缔之后打成粉就是辣椒面了。