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冰酒(Icewine)是一种甜葡萄酒。一种在气温较低时，利用在葡萄树上自然冰冻的葡萄酿造的葡萄酒。
冰酒被称为液体黄金，冰酒就其酿造葡萄原料用量而言，要比一般葡萄酒多上20倍。加拿大冰酒有特殊的VQA认证，酿造过程中每个环节有严格要求。通常8-10公斤葡萄才能酿造1瓶375ml冰酒，而普通葡萄酒只需1公斤葡萄即可酿造1瓶750ml葡萄酒。
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