新西兰的灰石酒庄（Greystone Wines）我们推荐过很多次了，它家的酒水平一直很稳定，常获权威酒评家的高分评价、各大葡萄酒大赛的褒奖。在团建聚餐的时候，红酒百科全书团队也爱带上几支灰石的酒，毕竟口感好，配餐又百搭。

今日带来一款灰石新品：2023 年灰石酒庄灰皮诺干白（Greystone Wines Pinot Gris Waipara），此酒亮点总结如下：

• 来自灰石酒庄：新西兰年度酒庄；

• 酿酒师：曾 4 次获评“年度酿酒师”；

• 罐中发酵及酒泥熟成 4 个月，风味纯净美妙，质地如奶油般顺滑；

• 年份新鲜，获 RC 95、BC 94、SK 94 分和 MC 5 星推荐；

• 怀帕拉山谷：令人惊叹的风土条件，凉爽而富含石灰岩。 

以下是 2023 年灰石酒庄灰皮诺干白的详细介绍。

1、来自灰石酒庄：新西兰年度酒庄

一座成立十余年的酒庄，就被国际知名的葡萄酒杂志《醇鉴》（Decanter）评为“2012 年新西兰 20 大酒庄之一”。并荣获 2018 年新西兰年度酒庄。其黑皮诺多次曾被选为重要场合用酒，航空头等舱用酒，其长相思更是多次斩获国际各大比赛金奖、获侍酒大师卡梅伦·道格拉斯（Cameron Douglas MS）等权威酒评家 95 分好评，灰皮诺、雷司令也格外出彩。这座酒庄就是——灰石酒庄。

2000 年，托马斯一家（Thomas Family）看重奥米希山（Omihi hills）起伏的石灰岩山丘，购入了这里的一座老旧的羊舍，并开始创建灰石葡萄园。从一开始，他们就只有一个目标；从独特的石灰岩风土中酿造出品质葡萄酒。2004 年，在前奔富葡萄园负责人尼克·吉尔的帮助下，他们在整个近江山的 13 块斜坡上种满了葡萄。酿酒师唐·麦克斯韦（Dom Maxwell）的加入使他们离目标更近了一步，2008 年酒庄酿出了酒庄的初个年份。

2、酿酒师：曾 4 次获“年度酿酒师”

唐·麦克斯韦在加入灰石酒庄之前，曾在莱茵高（Rheingau）、勃艮第和俄勒冈（Oregon）等知名葡萄酒产区工作过，且于 2011 年被澳大利亚知名的葡萄酒杂志《酒国》（Winestate Magazine）授予“新西兰年度酿酒师”的称号。

他拥有葡萄栽种和葡萄酒酿造的丰富经验，他热衷于酿造能展现葡萄园风土特点的葡萄酒，对细节高度重视。为了纯正地体现葡萄的风土特征，他在灰石酒庄尝试在葡萄园中用野生酵母自然发酵，酿造出的葡萄酒非常清新，优雅，并带有独特的矿物韵味。

凭借其酿酒技艺，麦克斯韦 3 次被知名的《美食旅行家葡萄酒杂志》（Gourmet Traveller Wine）评为“新西兰年度酿酒师”（2007、2011、2018 New Zealand Winemaker of the Year），如今也成为荣获众多新西兰航空奖杯（Air NZ Trophies）的酿酒师。

3、灰皮诺：新西兰颇受欢迎的白葡萄品种

灰皮诺起源于法国，是皮诺家族的一员，它早熟，果串和果实都较小。灰皮诺于上世纪 90 年代初开始正式在新西兰种植，如今已迅速发展成为新西兰第 3 大受欢迎的白葡萄品种。 

灰皮诺受气候条件和酿酒技术的影响，风格变化多样。新西兰北岛温暖气候条件下孕育出的灰皮诺葡萄酒通常更为成熟、丰腴和油滑，而南岛相对凉爽的气候条件下出产的灰皮诺葡萄酒则更为紧致、清新。 

尼尔·马丁（Neal Martin）曾表示：“新西兰较为凉爽的海洋性气候孕育出的灰皮诺葡萄酒风格与法国阿尔萨斯（Alsace）的灰皮诺酒款相似，拥有更多酚类物质，质地柔滑，复杂度与精细感俱佳。” 

4、年份新鲜，获 RC 95、BC 94、SK 94 分和 MC 5 星好评

此酒斩获权威酒评家雷蒙德·陈（Raymond Chan）95 分、Wine Orbit 萨姆·金（Sam Kim）94 分和 5 星好评、葡萄酒大师鲍勃·坎贝尔（Bob Campbell MW）94 分。迈克尔·库伯（Michael Cooper）也给了 5 星评价。 

其中，鲍勃·坎贝尔盛赞道：“一款美妙的灰皮诺，有多汁的树果、梨子和油桃的气息，还有经典的金银花香气。纯净、空灵且可口，奶油般的质地十分诱人。” 

5、罐中发酵及酒泥熟成 4 个月

酿造这款灰皮诺干白时，灰石酒庄力求能够保留更多纯粹的果味，葡萄经过轻柔压榨后，自流汁在罐中发酵，再在罐中酒泥熟成 4 个月以提升口感和质地。 

6、怀帕拉山谷：令人惊叹的风土条件，凉爽而富含石灰岩

此酒产自新西兰南岛的坎特伯雷怀帕拉山谷（Waipara Valley）。葡萄园管理者尼克·吉尔称：其南端为种植葡萄“理想的土壤、气候和环境”，这里的葡萄园以其令人惊叹的石灰岩山坡和肥沃的粘土闻名。

酒庄的葡萄藤生长在奥米希山的北坡上，这里气候凉爽，出产的葡萄酒拥有优雅和平衡的特点。此外，山坡上的石灰岩土壤混合着地壳活动堆积在一起的化石、贝壳和鹅卵石，更是能为葡萄酒带来新鲜的矿物质风味。

鲍勃·坎贝尔（Bob Campbell MW）曾这般评价：“坎特伯雷的子产区怀帕拉谷表现惊人，是新西兰葡萄酒业值得称颂的无名英雄之一。”

7、灰石酒庄灰皮诺干白的基本信息 

• 品种：灰皮诺

• 产地：新西兰怀帕拉谷

• 类型：干白

• 年份：2023

• 酒精度：13%

• 规格：750 毫升/瓶

• 醒酒时间：开瓶即饮

• 适饮期：现在，也可继续窖藏几年

• 侍酒温度：10℃ 左右

• 配餐：海鲜、鱼肉等

• 官网：greystonewines.co.nz

• 其它：螺旋盖

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