▲八角是真正的调料之王

八角，在北方也叫大料，是真正的调料之王。基本上人人都知道它，但是却不一定了解它：八角是长在树上的吗？

八角的确是长在树上，而且是高大的乔木。采摘八角特别不容易，每年都有不少农人因为采摘八角而跌伤的事情。

▲八角树是高大的乔木，采摘八角特别不容易

八角的外形长得奇特无比，一共八个角的它，每个角都裂开，露出里面光滑的种子。八角因为本身独特的香甜气息，成为炖肉煮汤的必备调料。虽然八角不是用来“直接吃”的，但是想找到安全放心的好八角却非常难。

▲八角树开花，花很特别

▲长在树上的嫩八角

▲非常难得的自然晾晒八角

每年的收获季，要爬上树去采摘八角。摘回来的八角是青的，要经过一个多星期的晾晒，才变成了我们现在看到的样子。四五斤的鲜八角才晒得一斤的干八角。

要说跟市售的八角有什么区别，那就是我们农友的八角够香够放心。八角可以提取茴香油，用于制造甜香酒等食品工业，也是制香皂、香水、化妆品等工业原料，医药上，八角还用于提取莽草酸，用以制取抗流感药物的主要原料，而这些提取后的八角，很大一部分是流向市面上以循环利用。另外，做干八角熏硫磺已是行业潜规则，熏硫磺可以更好的保存八角，同时降低加工成本。所以能找到不熏硫磺的难上加难。

好八角来了，肉肉走起吧！八角配肉，赛过天上龙肉。