【作者简介】

[德]马丁·克里格(Martin Krieger)，克里斯蒂安阿尔布雷希特基尔大学（Christian-Albrechts-Universität zu Kiel）北欧历史系教授，持有该大学同名教席，研究方向为德国—丹麦关系、丹属印度史以及波罗的海文化史。他还是布劳出版社（Böhlau Verlag）“大陆历史（Geschichte der Kontinente）”丛书的编辑。

【译者简介】

汤博达，自由译者，毕业于首都师范大学，文艺学硕士，日常除翻译写作与编辑学术著作，尤爱阅读中国古籍和德意志古典哲学。

【内容简介】

目前，咖啡已是人们最熟悉不过的嗜好品之一，相信阅读本书的绝大多数读者都曾品尝，甚至嗜瘾其中，无法自拔。但我们有否想过自己面前的这杯普普通通的黑色饮品究竟源自哪里？它是从何时开始为人所饮用，又是在哪些人的有意为之抑或机缘巧合下才出现在普罗大众的餐桌案头的？冲调这杯饮品的数十粒咖啡豆是在怎样的辛劳下种植而成，又是哪些加工才使其成为我们今日所饮用的样子？作者马丁·克里格（Martin Krieger）通过本书在一定程度上对这些问题进行了解答。

【目录】

前 言／001

第1章 杯中倒映的咖啡史／001

第2章 何谓咖啡：植株与饮品／014

第3章 旧乡卡法／036

第4章 启航之所：阿拉伯菲利克斯／064

第5章 东方世界的咖啡热望／090

第6章 远抵欧罗巴／110

第7章 善舞之肆：欧洲的咖啡馆／138

第8章 应许之地：殖民时代的种植扩张／161

第9章 世界性贸易品／180

第10章 嬗变之时：20世纪的咖啡革命／203

第11章 德意志：咖啡之国／226

注 释／242

参考文献／269

图片版权说明／275

索 引／276