夏洛特蛋糕的主味是黄酒白巧克力与蜜瓜。灵感源于在绍兴游玩时特别喜欢的黄酒冰淇淋。这次在当地朋友的推荐下选用了绍兴咸亨酒店的十年太雕，口味醇和，先烧开熬煮去除酒精后混合奶油、马斯卡伯尼芝士，然后加入最好的法芙娜OPALYS白巧克力制作成巧克力轻芝士慕斯。蛋糕入口奶香充盈，淡淡的酒香余味要在入喉时才能感受到，那种交织在一起的独特香气很容易把思绪拉回烟雨江南。

因为正是蜜瓜上市的季节，所以夹心和装饰都搭配了玫珑蜜瓜与甘肃黄河蜜蜜瓜。

Madeline也是大家比较熟悉的经典法式小蛋糕，源于法国东北部，我们别出心裁的用斑斓口味制作了玛德琳蛋糕代替夏洛特蛋糕外围的手指饼，一只只包裹了淡绿色巧克力的小小玛德琳形如贝壳，环绕在黄酒白巧克力慕斯周围，别致又可爱。

让传统的经典蛋糕焕发新意，用地方的中式味道融入法式甜点，是每个甜点师都在努力尝试的方向。这次用绍兴黄酒入味，是主厨一次惊喜的尝试，也非常贴合传统中国节的主题，在这个五月初五的盛夏，让我们一起与亲朋好友共享一份特别的甜蜜吧！

黄酒白巧克力蜜瓜夏洛特蛋糕，单一尺寸7英寸（含10枚斑斓玛德琳巧克力脆壳蛋糕），仅在夏季应季制作，售价458元/个。