临床营养学
目录
●第一章绪论
第一节临床营养学概述
一、临床营养学相关概念
二、膳食营养素参考摄入量
三、临床营养治疗的目的和原则
四、临床营养学发展简史
第二节营养风险筛查与临床营养评估
一、营养风险筛查
二、临床营养评估
第三节医院膳食
一、常规医院膳食
二、治疗膳食
三、诊断膳食
第二章能量与膳食成分
第一节能量
一、能量单位和产能营养素的能量系数
二、人体的能量消耗
三、人体能量消耗量的测定与估算
四、能量的摄入量和食物来源
第二节宏量营养素
……
内容介绍
本教材是“全国普通高等医学院校护理学专业规划教材”之一，系根据本套教材的编写指导思想和原则要求，结合专业培养目标和本课程要求的教学目标编写而成。内容涵盖了营养学基础知识、营养风险筛查与评估、营养要素对各类疾病发病的影响、各类疾病的代谢特点、各类疾病的营养治疗目的和要点及各类疾病的饮食原则和食物宜忌等。此外，本教材还增加了教学课件、思维导图、能力测试等数字资源，丰富了教材内容，增强了线上和线下教学的联动性，以提升学生学习的主动性和积极性。本教材主要供护理学（专科起点升本科）、食品营养与健康、医学营养学及相关专业使用。
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