上周上了宁波风味的糟三样，热爱上海的陆老师说，上海的“邵万生”更好吃，尤其是他们家的糟鱼，那真的是一绝！好吧，试了下真的不错吃，也一起上上上！放冰箱每天配饭配粥，咸鲜鲜，甜丝丝，基本不腥！

邵万生食品是上海一家“老字号”，创始于清朝咸丰二年，已有上百年的历史。虽然经营有糟醉、腌腊、南北货、糕点、蜜饯、休闲食品等等，但要说坠出名的，肯定还是他们家的糟醉，在上海有着“中华糟醉席上珍，众口皆碑邵万生”的美誉，可以说是老上海无人不知无人不晓，甚至在港澳台及东南亚国家也享有盛誉。

邵万生的糟醉食品，从选料到加工制作都有严格的规定。他们家的酒糟自然不用说，采用兴化生态圆糯米酿造，口感软糯，自成一绝；酒糟鱼是来自江西鄱阳湖的生态鲜鲤鱼，挑选3斤以上的鱼鱼经过腌制、油炸、酒糟、蒸煮、杀菌等一系列古法工艺制成，保留了鱼肉的鲜味，又有只属于邵万生的独特酒糟风味。

邵万生的酒糟鱼很符合江南人的口味，以鲜为主，有着江南菜系的温柔细腻。它入口是有些甜甜，嚼上两口鱼肉的鲜咸才透了出来，因为经过油炸所以丝丝缕缕，嚼劲十足，糅杂着酒糟米粒，咸甜交杂，劲道鲜嫩，有糟香却不感觉酒味重，吃着吃着会忘记是糟，清爽下饭！我特别喜欢它放了花椒调味，多了丰富层次，配饭吃真的是一绝！

喜欢吃糟货的老粉，一定要吃吃邵万生酒糟鱼！一罐有500g，满大瓶的了，配饭、配粥、下酒绝对赞，一口气能吃下两碗饭！但也要提醒，是江南口味，川渝或湖南湖北喜辣地区的不一定爱吃，这也是我从舟山香酥鱼里得出的结论。

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